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  • 1 # 使用者9113434856284

    我喜歡吃粉蒸肉,因為蒸肉粉裹著肉,不管是肥肉還是瘦肉,吃在嘴裡都是香而不膩,下飯超級棒。我做粉蒸肉的方法是我爸爸教的,做的時候,關鍵要加一樣特別的東西,非常好吃,跟大家分享一下做法。

    用料:帶皮五花肉、紅薯、鹽、味精、薑末、醬油、糖、甜酒

    1、帶皮五花肉切塊,紅薯切塊。五花肉最好是肥肉比瘦肉略多,這樣能保證蒸出來的肉口感潤滑,不幹。

    2、在切好的五花肉中,放入適量鹽、薑末、味精、醬油、糖。喜歡香辣口味的可以放一些辣椒醬或者豆瓣醬。

    3、注意啦,關鍵的步驟來了,往肉里加上一大勺甜酒。

    甜酒就是我的秘密配方!把甜酒和肉拌勻,讓肉醃製十分鐘,讓甜酒的香甜充分融入肉中,會讓肥肉好吃不膩。而且酒的香甜可以為粉蒸肉提香!

    4、紅薯塊中加入少許鹽和醬油,放入適量蒸肉粉,每塊紅薯上均勻裹上蒸肉粉即可。

    5、把蒸肉粉放入醃製好的五花肉中,讓每一塊肉都裹上蒸肉粉。粉可以裹厚一些,我覺得厚一點好吃些。

    6、將紅薯和五花肉放入蒸籠中,紅薯放在底層,肉平鋪在紅薯上。有時間可以將肉一片片平鋪好,我是隨意亂放的~~

    7、蓋上鍋蓋,大火蒸十分鐘後,再改中火蒸煮。具體時間視情況而定,當筷子能輕鬆戳破肉的時候,粉蒸肉就做好啦。

    一盤香噴噴的粉蒸肉輕鬆搞定。加了甜酒的粉蒸肉格外好吃!

    甜酒能很好的幫助粉蒸肉提香。我一般喜歡加好幾大勺,粉蒸肉都有一股淡淡的甜酒香。不管多肥的肉吃起來都不膩,而且香甜爽滑!有了一盤粉蒸肉,我能多吃好幾碗飯~~你也快去動手做一做吧!

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