回覆列表
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1 # 愛電影美食的德哥
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2 # 老犛牛央瑪瑪
回答一下。分辨先看價格,舉例:
1.松潘本地犛牛肉,新鮮的27上下1斤(這兩天29-30,參見本人的新鮮肉攻略,嘻嘻),剔除筋皮油,看水分乾溼大約4斤多點做1斤(可用牛肉或豬肉實驗),價格低於多少自行計算;
2.看肉色,紅色的或有色素,或非犛牛肉。犛牛肉肉色深,風乾出來外觀或是黑褐色,或是淡黑褐色。再看纖維,下面有圖。假肉中央臺前面有曝光,某些檢出鴨源豬源成分的,不冗言,自行度娘;
3.市場比較亂,有真有假,其實買過假的也不比介懷,是肉好吃就行,曾見過有人買過豆乾做的……其實犛牛原味也不是人人都吃的慣。我為科普不為給大家添堵。
附圖幾張實拍,我家有小廠,圖片有些不得已打了水印,因為每次一做現風乾得都好多人照相,其實我們也不介意照相的同志們,只希望大家都真實。參考一下肉色和纖維。
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3 # 真的都是乾貨
挑選牛肉乾還是有講究的,具體請了解【視界網】http://www.shijiezx.com/news/show.php?itemid=f063396a48f0a67e
分別犛牛肉真價很簡單啊,犛牛肉不像其他牛肉,只要放久了就會變黑,你買犛牛肉乾的時候把肉乾弄斷看裡面是不是和外面一樣紅黑色的,是
就是真的,相反就是假!