回覆列表
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1 # 愛電影美食的德哥
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2 # 老犛牛央瑪瑪
回答一下。分辨先看價格，舉例:
1.松潘本地犛牛肉，新鮮的27上下1斤（這兩天29-30，參見本人的新鮮肉攻略，嘻嘻），剔除筋皮油，看水分乾溼大約4斤多點做1斤（可用牛肉或豬肉實驗），價格低於多少自行計算；
2.看肉色，紅色的或有色素，或非犛牛肉。犛牛肉肉色深，風乾出來外觀或是黑褐色，或是淡黑褐色。再看纖維，下面有圖。假肉中央臺前面有曝光，某些檢出鴨源豬源成分的，不冗言，自行度娘；
3.市場比較亂，有真有假，其實買過假的也不比介懷，是肉好吃就行，曾見過有人買過豆乾做的……其實犛牛原味也不是人人都吃的慣。我為科普不為給大家添堵。
附圖幾張實拍，我家有小廠，圖片有些不得已打了水印，因為每次一做現風乾得都好多人照相，其實我們也不介意照相的同志們，只希望大家都真實。參考一下肉色和纖維。
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3 # 真的都是乾貨
挑選牛肉乾還是有講究的，具體請了解【視界網】http://www.shijiezx.com/news/show.php?itemid=f063396a48f0a67e
分別犛牛肉真價很簡單啊，犛牛肉不像其他牛肉，只要放久了就會變黑，你買犛牛肉乾的時候把肉乾弄斷看裡面是不是和外面一樣紅黑色的，是
就是真的，相反就是假！