五花肉整體煮，水中放：姜、蔥、花椒、八角、料酒等，鹽少許或不放；大火燒開，小夥煮20~30分關火，湯中浸20分撈出！切的技巧，切記一定放涼了再切；醬油、糖、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看個人喜好)，調汁即可！開吃！滿意否?切肉的話，要自己長時間的經驗積累啊~！！涼拌白肉的做法材料：五花肉做法：肉洗淨後，放入煮沸的水中，煮熟撈起瀝乾，切成薄片吃法一：蘸醬吃醬料：豆瓣、醬油、辣椒油、花椒麵、味精、小蔥、碎花生米、蒜末（後兩樣根據個人喜好新增）吃法二：直接涼拌調料：醬油、辣椒油、花椒麵、糖、蒜末、味精、大蔥絲 直接把調料放入切好的肉碗裡，拌勻就OK調料的分量一般是：姜放一小塊，用刀拍碎；蔥切成段，四段五段即可；八角一至兩個；料酒為一瓶蓋即可；鹽可以不放哈。三四個人的話，白肉作為桌上的一道才可以買500克。不知道回答是否滿意。多多指教涼拌白肉的做法 材料：五花肉 做法：肉洗淨後，放入姜、蔥、花椒水中煮，大火燒開，小夥煮20~30分關火，熟後撈起瀝乾。 切法：順著肉的紋路順著切，切成薄片。 涼拌調料：鹹鹽、蒜、雞精、陳醋、花麻粉、辣椒油多一點，糖。 主料：五花肉500克，黃瓜1/2根。 輔料：香葉4片，八角2枚，桂皮1小段，大蔥1/2根，料酒1茶匙，食鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜1/2頭，辣椒油1茶匙。 做法 1.五花肉用熱水洗淨備用。 2.五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、1段大蔥、2顆八角、1小段桂皮、4片香葉煮開再轉中火煮30分鐘。 3.看肉有沒有熟透，可以扎筷子進去試試看，如果可以輕鬆扎透，沒有血水溢位，那就說明好了，肉塊撈出以後趁熱切薄片，煮肉的湯先不要倒掉。 4.肉片片好以後把黃瓜洗淨，刨成薄片。 5.黃瓜片刨好以後改刀切短。 6.在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用。 7.蒜泥倒在乾淨的小碗裡，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根據口味調整。 8.舀1湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味。 9.把肉趁熱切成薄片，越薄越好。 10.最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤就可以了。
五花肉整體煮，水中放：姜、蔥、花椒、八角、料酒等，鹽少許或不放；大火燒開，小夥煮20~30分關火，湯中浸20分撈出！切的技巧，切記一定放涼了再切；醬油、糖、醋、蒜泥、辣椒油、芝麻(或香油)、香菜等(看個人喜好)，調汁即可！開吃！滿意否?切肉的話，要自己長時間的經驗積累啊~！！涼拌白肉的做法材料：五花肉做法：肉洗淨後，放入煮沸的水中，煮熟撈起瀝乾，切成薄片吃法一：蘸醬吃醬料：豆瓣、醬油、辣椒油、花椒麵、味精、小蔥、碎花生米、蒜末（後兩樣根據個人喜好新增）吃法二：直接涼拌調料：醬油、辣椒油、花椒麵、糖、蒜末、味精、大蔥絲 直接把調料放入切好的肉碗裡，拌勻就OK調料的分量一般是：姜放一小塊，用刀拍碎；蔥切成段，四段五段即可；八角一至兩個；料酒為一瓶蓋即可；鹽可以不放哈。三四個人的話，白肉作為桌上的一道才可以買500克。不知道回答是否滿意。多多指教涼拌白肉的做法 材料：五花肉 做法：肉洗淨後，放入姜、蔥、花椒水中煮，大火燒開，小夥煮20~30分關火，熟後撈起瀝乾。 切法：順著肉的紋路順著切，切成薄片。 涼拌調料：鹹鹽、蒜、雞精、陳醋、花麻粉、辣椒油多一點，糖。 主料：五花肉500克，黃瓜1/2根。 輔料：香葉4片，八角2枚，桂皮1小段，大蔥1/2根，料酒1茶匙，食鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，蒜1/2頭，辣椒油1茶匙。 做法 1.五花肉用熱水洗淨備用。 2.五花肉放入湯鍋內，加水沒過肉，放入料酒、1段大蔥、2顆八角、1小段桂皮、4片香葉煮開再轉中火煮30分鐘。 3.看肉有沒有熟透，可以扎筷子進去試試看，如果可以輕鬆扎透，沒有血水溢位，那就說明好了，肉塊撈出以後趁熱切薄片，煮肉的湯先不要倒掉。 4.肉片片好以後把黃瓜洗淨，刨成薄片。 5.黃瓜片刨好以後改刀切短。 6.在蒜缽內把剝皮的蒜瓣搗碎備用。 7.蒜泥倒在乾淨的小碗裡，放入1/2茶匙白糖、1/2茶匙鹽、1茶匙辣椒油，辣椒油多少可以根據口味調整。 8.舀1湯匙煮肉的熱湯把蒜泥化開，同時讓它有肉湯的鮮味。 9.把肉趁熱切成薄片，越薄越好。 10.最後用一片肉片包住一片黃瓜片擺盤就可以了。