青椒炒馬齒莧的做法：

1、將幹馬齒莧用清水沖洗後切成2-3釐米長的段，青椒切成小圈圈、幹椒切小段；

2、坐鍋熱油，下幹椒段、蒜末炒出香味，倒入幹馬齒莧翻炒一會兒，中途噴兩次水燜發一下；

3、撒青椒圈一起翻炒均勻，調鹽、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。

就和其他用青椒炒一樣啊，沒有啥特殊的。如果你喜歡吃馬齒莧，我可以給推薦一道涼拌的吧~~

涼拌馬齒莧的做法

今天的主角就要上場了。夏天到了，這種菜在農村地裡到處可見，卻又最不起眼。它就是馬齒莧。營養師推薦它：具有清熱利溼、解毒消腫、消炎殺菌、減脂美容的作用，尤其是對糖尿病有一定的輔助治療作用。鄭州新東方烹飪學校的老師今天就用它來做一道菜--涼拌馬齒莧。

配料：

馬齒莧370克、醋 3克、精鹽 3克、生抽 5克、白糖 2克、蒜 3瓣、食用油 10克、尖辣椒 6個、熟花生米 8克。

烹飪步驟：

1. 馬齒莧清洗乾淨，蒜瓣切碎，尖辣椒剪碎。

2. 鍋裡放水燒開，水裡放點鹽，再放馬齒莧焯水。

3. 撈出焯水的馬齒莧。

4. 切碎放在碗裡。

5. 放入生抽，醋，料酒，蒜末，辣椒碎，鹽，白糖。

6. 澆上熱油攪拌均勻，再倒入熟花生米攪拌均勻。

馬齒莧常見食用方法有很多，主要是涼拌、做餡、烙餅、炒食等。涼拌做法簡單，吃著清爽，口感滑溜，作為下飯菜配粥是不錯的選擇。喜歡美食，就來鄭州新東方烹飪學校來學做菜吧！