豬蹄，蘑菇，油菜，一起炒也可以，先要把豬蹄先鹵熟了，再一起炒，

最好是豬蹄分開燒，蘑菇和油菜一起炒。

豬蹄燒蘑菇挺好吃的，我經常做這道菜。先把買來的豬蹄焯水，清冼乾淨濾幹水分備用，切點薑絲、蒜片、蘑菇（我選擇幹蘑菇），先把油鍋燒熱放薑絲蒜片爆香，再豬蹄爆炒，放鹽放醬油調味，再放少許水片糖燜一下，後放香菇再燜一下起鍋轉入沙鍋煲，煲至湯收汁即可。接著再爆炒份油菜就可以了，有肉又有青菜，這樣就足夠了。

你為什麼會問這個問題，是因為這是您們當地的特色嗎，還是要嘗試一下呢，如果是燉的話我覺得會好吃，紅燒好的豬蹄，加上發好的幹香菇用老湯燉制，將油菜焯下水，放入燉鍋中，加入少許胡椒粉，味道美極了。

豬蹄，蘑菇，油菜，一起炒也可以，先要把豬蹄先鹵熟了，再一起炒，

最好是豬蹄分開燒，蘑菇和油菜一起炒。

豬蹄，香菇，油菜我做到一個盤子裡過

首先把豬蹄紅燒

豬蹄切成小塊洗淨，焯水的時候放一勺料酒去腥味

鍋裡放少許油加入冰糖小火熬成糖色，把焯過水的豬蹄放鍋炒到上色，加一勺老抽，放入沒過豬蹄的開水，加入適量八角，香葉，桂皮，加入適量鹽小火燉一小時左右，收湯盛盤備用

每個香菇掰成兩半焯水，油菜洗淨開水焯水一分鐘，撈出瀝水擺盤邊一圈

鍋里加少許油，放入老抽生抽，放入事前調好的澱粉水，至湯汁粘稠關火淋在香菇油菜上面，最後把紅燒的豬蹄擺在盤中，一道美味的菜就ok啦

這是個創意菜，我來談下我的觀點，和做法，豬蹄用前半段(我們廚師叫豬手)1000克，去淨毛後用刀去骨頭，只用豬皮和肉，鍋中下清水放入去骨豬蹄飛水，撈出用水衝淨血沫，放入高壓鍋中，下2塊拍碎老薑，2克鹽壓6分鐘撈出。把壓好豬蹄切成長4釐米，寬2釐米長方形塊，磨菇200克(又叫口磨)洗淨，一切為二備用。200克油菜切成5釐米段，鍋中下清水放10克鹽，50克油，5克味精燒開後下油菜煮90秒撈出，圍圓盤邊上擺好。另起鍋下油50克，蒜子5棵，薑片3片爆香，下切好豬蹄磨菇，用煲豬蹄原湯300克倒入鍋中燜4分鐘，放入生抽10克，老抽3克，味精雞粉各2克淋溼澱粉少許收濃湯汁起鍋裝入圍好油菜盤中。豬蹄有豐富膠原蛋白，磨菇浸入豬肉的油汁軟糯鮮香，搭配油菜，葷素搭配營養豐富。

豬蹄可以和很多菜搭配，但有一個前提，就是豬蹄要前期加工滷製好。

之後才可以和別的菜搭配，做出很多種風格。

例如蘑菇，是可以長時間燒燉的，就可以和豬蹄一起做燒菜、燉菜、煲菜之類。

油菜，是屬於速炒之類的配菜，可以豬蹄滷好後剁成塊兒，和油菜一起炒制。

總之，根據自己喜好，合理搭配，選擇配菜合適的烹調方式就行。

供您參考！

當然可以啦！

豬蹄富含膠原蛋白，看似肥膩，實則很有嚼勁。蘑菇素有提鮮的功效，入口清淡，油菜富含維生素C，過過水涼拌或者熱炒都很好吃，這三樣一塊炒，油菜和蘑菇解了豬蹄的膩，豬蹄賦予它們更多的香，棒棒噠！