食材主料

蝦

500g

豬肉

300g輔料

油

適量

鹽

適量

生薑

適量

蔥

適量

料酒

適量

生抽

適量

紫菜

適量

胡蘿蔔

2根

雞蛋

2個 步驟

1.蝦洗淨

2.用牙籤挑出蝦線

3.將蝦去殼剝出蝦仁

4.蝦仁放入料理機絞碎

5.胡蘿蔔絞碎

6.豬肉絞碎

7.將蝦豬肉和胡蘿蔔末全部放入一個碗中攪勻

8.加入鹽

9.加入生抽

10.加入料酒

11.加入一個雞蛋順一個方向攪打均勻

12.根據餡料的溼度加入適量蔥姜水再次攪打上勁

13.買的很薄的那種雲吞皮

14.取一塊雲吞皮，放入餡料

15.捏合的地方要抹一點澱粉水

16.全部做好

17.熱鍋放油，倒入蛋液，煎好後盛出切絲備用

18.鍋內燒水，放入包好的雲吞，煮沸後加入冷水再次煮沸即可

19.雲吞盛入碗中，倒入紫菜湯和雞蛋絲就可以吃啦

小貼士蝦仁不用絞得太碎哦，有點顆粒感會更好吃的。

主料 蝦 200g 餛飩皮 250g 輔料 油 適量 鹽 適量 胡蘿蔔 半根 豬油 適量 料酒 適量 生抽 適量 小蔥 適量 麻油 適量 步驟 1.蝦去頭和腸泥 2.剝去外殼 3.胡蘿蔔剁碎 4.蝦用刀背拍碎 5.放入碗中加入少許料酒拌勻 6.再放入胡蘿蔔 7.加點豬油生抽鹽調勻 8.拌好的餡料 9.餛飩皮 10.包入餡料 11.斜對摺 12.再對摺 13.就好了 14.鍋裡水開 15.下入餛飩 16.再次煮開 17.碗裡放入麻油鹽和小蔥 18.餛飩湯一勺拌勻 19.再放入餛飩即可