配料：

小龍蝦 四斤、土豆 兩個、香料【具體的自己看下面】 5克、姜 4克、蒜 一整個、大蔥 一根、幹辣椒 5克、火鍋底料 10克、花椒 3克、豆瓣醬 兩大勺、五香粉 0.3克、白糖 適量、料酒 兩勺、精鹽 適量、柿子椒 三個

烹飪步驟：

1. 小龍蝦全部清理乾淨，會有別的很多做法和具體的清理方法哈

2.香料家常的就行，反正我家基本的一般十幾樣肯定有的香葉，草果，香果，八角，桂皮，草寇，大蒜要大塊一些，生薑切塊，大蔥切段

3.幹辣椒剪小段水裡過一下，這樣等下炒才不容易糊

4.這次放了些火鍋底料，發覺吃起來更香

5.鍋裡倒入多一些的油，用的是我們鄉下自己摘的花椒特別香，小火爆香，大蒜生薑大蔥段倒進去繼續爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續

6.先前準備好的火鍋底料可以放了，還放了兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊

7.倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝乾水放進去，轉大火快速翻炒，直到變成紅色

8.兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒，普通的就行。啤酒比開水好，大火煮開轉中小火慢慢煮吧

9.湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊，清洗乾淨澱粉

10.丟進鍋裡，翻炒一下，讓土豆全部在下面 中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底，三分之一的時候轉大火收汁兒，加入適量鹽，雞粉，青辣椒段是為了色澤好看 也很好吃哦，記住湯汁不要全部收幹，等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁

11.出鍋裝盤