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  • 1 # 2017哥哥

    學名:ArtocarpusheterophyllusLam.英文名:Jackfruit.又稱木菠蘿、樹菠蘿,原產印度,引入中國栽培已有九百多年曆史,分佈在海南、雲南、臺灣等熱帶地區。菠蘿蜜是一種熱帶桑科常綠喬木,果實6~7月成熟,果實巨大,最重達40公斤,被稱為水果之王;果實結於樹幹,內藏無數金黃色肉包,肥厚柔軟,清甜可口,香味濃郁;當地年輕人約會前會將其當作口香糖咀嚼幾口,可以改變口腔異味;另外還有健體益壽的作用。此樹樹齡愈大,果也愈大,木材也愈堅硬,堪稱"老當益壯"。菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。與此同時,菠蘿蜜還有很高的藥用價值,《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩,醒脾益氣”,另外它還有健體益壽的作用。提示:菠蘿蜜雖然營養價值挺高,不過也有與之相剋的東西,尤其值得注意的是——菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物,對人體並沒有傷害。但是當兩種食物被同時吃下,摻合在一起後,蜂蜜與菠蘿蜜的分子結構就發生了變化,並會不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹,嚴重者可導致腹脹而死。菠蘿蜜通身是寶,它兼有果、糧、材、藥多種用途。它的木材金黃,紋理細緻,是製作樂器和傢俱的好材料;其木屑可提製上等黃色染料;葉可包餈,葉和根入藥,有消腫解毒的效果。營養菠蘿蜜的營養價值很高,含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀,並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質,是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質;在果汁中,還含有一種跟胃液相類似的酵素,可以分解蛋白質,具有幫助消化的作用。因此,飯後食用很有益處。值得注意的是,菠蘿蜜性熱,面板不好的人多吃易長瘡。菠蘿蜜種核含有豐富的澱粉、脂肪、蛋白質,煮熟可食用,可治婦女產後乳汁缺乏症。菠蘿蜜心,像椰子肉一樣鬆軟,通常可用來煮甜湯。藥用菠蘿蜜樹液可直接用於外塗治療瘡癤紅腫,潰瘍,或由此引起的淋巴結炎。除此,近代醫學還從菠蘿蜜汁液和果皮中提煉製出一種蛋白水解酶,臨床用作抗水腫和消炎藥。巧食奇果吃法也奇特,有“會吃滑溜溜,不會吃汗流流”的風趣說法。切開菠蘿蜜有白色膠狀物,沾在刀上不好洗,所以切前要在刀上塗點油。判斷菠蘿蜜是否成熟的標準是,將其放到有些香味時,用手壓,有了彈性就說明熟了,可切開食用。如果果皮上已有黑點,說明果實已開始壞了。如果肉還沒變成金黃色,就說明沒熟。不熟的果肉,還可炒肉,亦是一道有名的美味佳餚。

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