有那麼多人的複製黏貼，製作方法，我就不講了。簡單講一些注意點吧，首先，如果你是一個零基礎，或者入行不久從沒做過馬卡龍的同學，那麼我先跟你提個醒，別看馬卡龍的材料很簡單。但是要做出一個完美的馬卡龍，可是非常困難的。這個也是一個非常考驗技術的產品，影響它失敗的原因非常多，稍不留神就會失敗。所以一兩次沒有做好，不用灰心多找一些攻略看一下，即使是做了五六年的老師傅也不敢保證每次都成功。你可能會遇到沒有裙邊，空心，表皮開裂皺皮，裙邊歪，表面上色，或者裙邊非常小，不明顯，甚至接不下來等等一系列的不同問題，這麼一個小小的圓餅會出現的問題可是非常多的。這可能跟你使用的材料，攪拌的手法，晾皮的時間烤箱烘烤的溫度都有關係，想要做出完美的馬卡龍，只有多多去練習。最後，祝你考出完美的馬卡龍，如果出現什麼問題可以私信我。我針對出現的問題再給你詳細的解答。

說到少女，怎麼能少了馬卡龍呢，拉杜麗 (Laduree) 更是將馬克龍譽為「少女的酥胸」，列為自家的招牌點心。鬆軟粉嫩的外衣夾著一層雪白的奶油，再甜也不過分，冬天不就是要甜到暖嗎？

餅身（25個量）

奶油夾心（25個量）

1. 洗乾淨雞蛋，分蛋只取蛋清。50g砂糖分次加入蛋清，用打蛋器打發至乾性發泡；

2. 用麵粉篩加入糖粉和杏仁粉，用翻拌的手法混合均勻。再滴入少許紅色素，翻拌均勻後形成粉色麵糊；

3. 準備一個裱花袋，將麵糊裝入其中，用剪刀在底端剪一個小口。在鋪好油紙的烤盤上擠出直徑約2.5釐米的圓餅，擠完後輕震烤盤，使麵糊表面平整，在一旁放置1小時後，放入140℃的烤箱烘烤15分鐘；

4. 靜置餅身麵糊時準備夾心餡料。將夾心所需材料放入一個碗中，用打蛋器混合均勻後放入裱花帶備用；

5. 取出烤好的馬卡龍餅身，冷卻後將夾心奶油在上面擠一個圈，留圓圈中央放入草莓醬或切碎的新鮮草莓；

6. 蓋上另一塊馬卡龍餅身，粉色少女心滿滿的草莓馬卡龍就大功告成啦。