板栗營養豐富，維生素C含量比西紅柿要高，是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，不過板栗生吃難消化，就熟食容易滯氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。

早在《名醫別錄》中就有記載，認為栗子“主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍飢”。中醫認為，板栗味甘平性溫；歸脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血等作用；適用於反胃不食，腎虛腰痛，洩瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰癧腫毒等病症。內服一般用量為10克，可生食、煮食或炒存性研末服；外用適量，搗爛外敷。

　　板栗的食療和藥用價值較好，比如將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，能增加食慾、調理腸胃，可用於飲食少、身體瘦弱的兒童。如果用板栗和粳米熬成粥，既適用於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉，也適用於老年人消化不良、氣虛乏力等症。

　　板栗補腎的作用比較好，尤其對腎虛有良好的療效，藥王孫思邈認為板栗是“腎之果，腎病宜食之”。在《經驗方》中記載，將慄楔風乾，每日空心食用七枚，再食豬腎粥，可以治療腎虛腰膝無力。所以板栗可用於老人腎虛、中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多等症。

　　黃元御曾說，板栗“多食則氣滯難消，少啖則氣達易克”，也就是每次食用的量不宜過大。還有，栗子“生極難化，熟易滯氣”，所以脾胃虛弱，消化不良者不宜多吃；糖尿病、風溼病患者也不宜食用。新鮮栗子容易變質黴爛，吃了發黴的栗子可能會引起中毒，所以，變質的栗子不能食用。