你好，不可以泡椒鳳爪不可以放在鐵桶裡面泡，泡椒鳳爪的泡料水具有腐蝕性，會腐蝕鐵桶，產生有害物質，需要放在玻璃或者陶瓷容器內做泡椒鳳爪

　不可以的，原因如下：

泡菜後的水含有泡菜的殘渣，會影響泡椒鳳爪的品質；

泡菜的水用過後會滋生很多細菌，不可以重複使用；

泡菜的水放入辣椒後效果不佳，建議新配水進行泡腳鳳爪。

　　泡腳鳳爪製作工藝：

　　醃製工具：玻璃大碗或其它大容器

　　原料：質量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿蔔、萵筍段等清脆的蔬菜均可)

　　1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破

　　2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗乾淨晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；

　　3、鳳爪洗淨，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；

　　4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上

　　5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒

　　6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中

　　7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鐘以上。