紅豆牛奶冰 原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。 作法：
1.紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。
2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。
3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。 Tips: 1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。 2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。 鮮芒果冰 原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗淨、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。 2.刨冰放盤內，放上芒果即成。 Tips: 1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半 作法： 1.先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。 2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。 3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。 Tips: 1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。 2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。 綠豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗淨，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。 2.綠豆洗淨，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。 3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。 Tips: 1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。 2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。 糖芋冰 原料： 芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許 作法： 1.芋頭去皮洗淨，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。 2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。 3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。 Tips: 1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。 2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍幹，以免湯汁太稀影響口感。 粉條冰 原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。 2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。 Tips: 1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。 2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。
紅豆牛奶冰 原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量。 作法：
1.紅小豆洗淨，加6杯水浸泡2小時，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時。
2.見紅小豆裂開時加糖調味，小心攪拌到糖溶化，並呈粘稠狀時熄火、放涼。
3.食用時先在盤內加刨冰，在澆上紅小豆，最後淋上煉乳即成。 Tips: 1.紅小豆浸泡過後再煮，比較容易爛，但水不要太多，中途小心用勺子翻動，不要太用力，以免豆子被攪碎。 2.紅小豆未煮爛前，不能加糖，否則不易煮爛。 鮮芒果冰 原料： 芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯 作法： 1.芒果洗淨、去皮，片下果肉並切丁，先放在深碗內，拌入果糖攪勻。 2.刨冰放盤內，放上芒果即成。 Tips: 1.消除果肉後的芒果核可用鐵湯匙再刮出果汁，一同拌在芒果丁內，既不浪費又可增加芒果丁的粘稠度。 2.有的芒果較甜，果糖可少加，果肉酸的可多加，或按各人對酸味的接受程度決定果糖加入的多少。 3.大芒果果肉較厚，但小芒果較香，需要多準備幾個才夠。 花生牛奶冰 原料： 去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、刨冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半 作法： 1.先將花生仁洗淨，加清水沒過花生，加入小蘇打2茶匙，一同浸泡4小時，然後將鍋中加少量水，放在爐子上煮開，再將水倒掉。 2.另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時加入白砂糖，拌勻，然後熄火，放涼。 3.盤內先放刨冰，再加入少許花生和煉乳即成。 Tips: 1.花生不易煮爛，加少許小蘇打一同浸泡使花生易煮爛。 2.花生未煮爛前不可加糖，以免變色。 綠豆薏仁冰 原料： 珍珠薏仁150克、綠豆600克、白砂糖350克、果糖少許、刨冰酌量 作法： 1.珍珠薏仁洗淨，加2碗水浸泡2小時後，移入電鍋蒸至熟爛，拌入白砂糖半杯，攪勻至糖溶化時，取出放涼。 2.綠豆洗淨，加水7杯浸泡1小時，再連同浸泡的水放爐上煮開，改小火煮至熟爛時，拌入白砂糖調味，拌勻至糖溶化，熄火放涼。 3.盤內放少許刨冰，先淋果糖少許，再淋入薏仁和綠豆酌量即成。 Tips: 1.一般薏仁較粗糙，珍珠薏仁較滑嫩，煮好的薏仁會漲開。 2.如果薏仁和綠豆甜度已夠，則刨冰的果糖可以不加。 糖芋冰 原料： 芋頭1個、刨冰少許、白砂糖1杯、果糖少許 作法： 1.芋頭去皮洗淨，切粗大塊，平鋪在平底容器內，以清水沒過，用電鍋蒸至熟軟。 2.將糖均勻撒在芋頭上，再蒸10分鐘，使糖溶化，再移至爐火上，小火煮至湯汁粘稠時熄火。 3.將芋頭放至完全涼透，移入冰箱冰涼，食用時盤內先放入少許刨冰，並淋上果糖，再盛入芋頭即可。 Tips: 1.芋頭外形橢圓，切開果肉白皙，質地輕的，即為好芋頭。 2.芋頭未蒸爛前，不可加糖調味，以免芋頭變硬，色澤變褐，蒸好再煮是為使湯汁濃稠並收至稍幹，以免湯汁太稀影響口感。 粉條冰 原料： 粉條、熟紅豆、刨冰各少許、赤砂糖300克、水5杯 作法L 1.先將砂糖和水煮成糖水、放涼、入冰箱冰。 2.食用時盤內先放少許刨冰，再酌量加入粉條、紅豆各少許，淋入糖水，拌勻後即可食用。 Tips: 1.粉條可在菜場及超市買到，自己做較麻煩，買成品即可。 2.粉條的成分是澱粉，呈半透明狀，有彈性，要當天買當天吃，冰過會硬，所以不要買太多。