主料瓠子750g豬肉片270g輔料油適量鹽1g胡椒粉1g白酒15ml老抽2ml生抽2ml水適量郫縣豆瓣醬適量澱粉1g大蔥適量姜適量步驟1.洗淨的瓠子備用2.將瓠子削皮去瓤備用3.將瓠子改刀切片備用4.豬肉改刀切片備用5.將豬肉片加入1g鹽、1g胡椒粉、1g澱粉、5ml白酒、和少許水用手抓勻，醃製十分鐘備用6.大蔥切粒、姜切粒備用7.郫縣豆瓣醬適量8.熱鍋加入涼油，油溫七呈熱時倒入肉片翻炒，炒至變色時盛出備用9.盛出的肉片備用10.再次往炒鍋中加入少許油，放入蔥、姜爆香，加入郫縣豆瓣醬炒香，再次將肉片倒入鍋中翻炒，加入10ml白酒翻炒幾下，倒入調製好的老抽和生抽料汁翻炒幾下，加入瓠子片翻炒，在烹飪中要加入少水，炒制5分鐘關火11.一盤瓠子炒肉出鍋嘍

肉片炒瓠子的做法？一、原料：1. 主料：豬瘦肉500 克，雞皮糙山藥750 克。2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、薑片、白糖。二、製法：1. 將山藥去皮洗凈切片。豬肉洗凈切片。2. 將豬肉投入鍋中煸炒至水乾，加入醬油煸炒段時間，放入精鹽、料酒、蔥、姜、白糖、水繼續煽炒至肉熟，投入山藥片，煸炒至山藥入味，點入味精，推勻即可出鍋。按：此菜由山藥和豬肉烹製而成。山藥補益脾胃，增強先天、後天之本。豬肉滋陰潤燥、補中益氣。此菜功效為補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳等癥。豬瘦肉含有較豐富的鋅，有助於增強人體兔疫功能。山藥有促進白細胞的吞噬功能，兩者相輔相成，久食能提高人體抗病能力，健康延壽。製作方法2【原料】山藥豬裡脊肉紅椒白胡椒粉雞精澱粉生抽鹽大蔥【做法】1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃。2.山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。3.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用。4.餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝幹水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。

清炒瓠子的做法：

　　1.瓠瓜買回來在清水裡浸泡兩個小時以上(因為我做的時候皮是不刮掉的,所以多泡 會兒),用刷子洗乾淨,切成絲.

　　2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.

　　清炒瓠子的做法 清炒瓠子怎麼做

　　3.起油鍋,小火爆香蒜末,下西葫蘆絲爆炒,加少量水稍煮,等西葫蘆軟了加點鹽,雞精就 可以出鍋了.