1.瓠子挑選的時候一定要注意，削一點皮用舌頭舔一下，苦的瓠子不能要2.瓠子洗淨削皮切成丁備用3.五花肉洗淨切丁備用。4.熱鍋冷油5.放入肥的五花肉小火煸炒出油6.榨出適量的油後，將其它的五花肉全部放入炒制。7.放入適量料酒去腥，加適量老抽調色。8.炒至五花肉變色後加入瓠子，蓋上蓋子用小火燒出瓠子自身的湯汁9.青椒和紅椒各半個，洗淨切丁備用。10.瓠子燒至12分鐘左右加適量鹽和蒜子繼續燒5分鐘左右。11.放入青椒和紅椒炒熟。12.最後加點雞精調味就可以起鍋了。

瓠子放油炒一下很好吃。主料：瓠子300g。 調料：食鹽適量、蒜適量、調和油適量。

1、準備好瓠子；

2、將瓠子切成片；

3、將蒜切成片，小紅辣椒切成小段；

4、將蒜和小紅辣椒倒入鍋中；

5、將瓠子倒入鍋中；

6、灑入鹽；

7、起鍋。瓠子的營養價值包括如下幾類：1、增強身體的免疫功能。葫蘆含有蛋白質和多種微量元素，有助於增強身體的免疫功能。同時，葫蘆富含維生素C，可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒能力。2、降低體內糖分，從葫蘆果肉中分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，它們對胰蛋白酶具有抑制作用，從而具有降血糖作用。3、防癌抗癌。胡蘿蔔素在葫蘆果肉中含量豐富，可以防止食用後人體內致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成和人體內癌症的發病率。