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1 # 使用者1245547932739
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2 # 龍288899
紅燒瓠子的做法
食材：
紅燒瓠子的做法步驟：
1. 瓠子去皮洗淨切條
2. 薑切片，蔥切斷，因為青椒不辣這裡又加了點乾紅辣椒，青椒切絲和瓠子放一起
3. 鍋裡坐油，蔥姜幹辣椒小火爆出香味
4. 瓠子和青椒入鍋翻炒，加適量鹽，生抽
5. 再加入一點紅燒醬油調色
6. 翻炒幾下，讓醬油也炒出香味然後加適量熱水，再加入蠔油適量，大火燒開，小火慢燉兩三分鐘，可以蓋上鍋蓋悶一下，熟的快一點，瓠子基本軟塌有點透明的感覺就大火收汁
小貼士
瓠子挑選春末夏初的嫩瓠子，做瓠子餅的老瓠子不適合
1.瓠子挑選的時候一定要注意，削一點皮用舌頭舔一下，苦的瓠子不能要
2.瓠子洗淨削皮切成丁備用
3.五花肉洗淨切丁備用。
4.熱鍋冷油
5.放入肥的五花肉小火煸炒出油
6.榨出適量的油後，將其它的五花肉全部放入炒制。
7.放入適量料酒去腥，加適量老抽調色。
8.炒至五花肉變色後加入瓠子，蓋上蓋子用小火燒出瓠子自身的湯汁
9.青椒和紅椒各半個，洗淨切丁備用。
10.瓠子燒至12分鐘左右加適量鹽和蒜子繼續燒5分鐘左右。
11.放入青椒和紅椒炒熟。
12.最後加點雞精調味就可以起鍋了。