把湯熬成白色的技巧

如果你想得到乳白色的湯汁的話，一是用大火沸煮，二是看你用什麼東西去熬，用豬肉？雞肉？還是用豆腐還是用魚!

如果你是準備熬一大桶湯汁，以後來提鮮提味的話呢，我建議你用豬骨豬皮雞骨這些東西來熬，要想來的快一點，想讓湯明亮雪白一點的話呢，你可以在裡面適當的加一些火腿。

熬湯呢中所謂無雞不鮮，無鴨不香，無火腿不白！

還有你可以用魚骨頭來熬湯，這種熬出來的湯呢，也是很棒的，很白!

如果你想達到奶糖的境界就是那個湯汁冷卻之後會形成就像那個粘稠的奶一樣，那種稠湯的秘訣就是加很多豬皮。

大火衝出來的就是白湯，小火清燉出來的也就是清湯

千萬要注意不要糊鍋哦，有糊鍋那個味道的話湯可就不能用啦

魚湯想要熬成白色 實際上非常簡單 只需要一步就行

鍋裡放一點油（正常炒菜放的油量）把鯽魚在鍋裡煸一下 大概一分鐘就行了 加酒 加水燒開 轉小火 一會兒魚湯就會變成白色的了

就這麼簡單

經濟水平的提高，大家已不滿足只是吃飽，吃出美味和健康，品嚐各種美食來更好的享受生活，中國地大物博，更衍生出了很多地方美食，極大的滿足了吃貨們對美食的慾望，作為大家通常都會喝到的骨湯，怎麼做湯才能成白色？其實只要簡單幾步就能輕鬆熬製出骨香撲鼻，濃郁的白湯。想要熬製出美味的白色骨湯，在選擇食材上就要精挑細選，骨頭儘量挑選豬腿骨，這個部位的骨頭用來熬湯最好，而且腿骨裡面的骨髓也會給湯增添更多的營養。

想要熬製出原汁原味的濃郁白色骨湯，就要儘量減少其它輔料，只需要用簡單的幾樣配料就行。豬大骨1000克，蔥姜各50克，枸杞100克，鹽適量。把挑選好的新鮮大骨敲碎放入加水的鍋中，快速燒開後，先大火煮1分鐘左右，這時要把水面上的一層翻過的泡沫用勺子舀出，去除雜質後，湯會更加鮮美，把事先準備好的蔥姜加入，蔥切段，薑切片，然後是放入枸杞，先小火熬10分鐘左右，然後加大火力，猛煮10分鐘，注意如果發現還有少許泡沫，要及時的將其舀出。猛火之後繼續改用小火，如此反覆2次，基本就回把骨頭裡面含的養份和骨髓裡面的精華全部析出，這時候最後用猛火再煮10分鐘，你就會發現此時的湯已經變的潔白細膩，最後加入適量的鹽來保鮮，關掉火就可以了。在製作時看似很麻煩，但是隻要上手一次後，就會變得非常簡單，進過反覆熬製後，骨湯不但會潔白如玉，而且營養價值也會更高，看到家人喝著自己精心製作出的美味，是不是成就感十足。

有興趣的朋友不妨一試！

魚湯要白色是吧！簡單三點就好了！1魚要新鮮，冰箱裡凍的魚我試過出不了白湯的！2先用油煎，油溫6成小火慢煎，要煎透。3煎好直接加開水，注意一定是開水！主要這三點都做到了！開水下去馬上白湯出來，開鍋小火燉一會兒，出鍋前調味！！！