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1 # 環境汙染等因素
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2 # 南風微涼南巷花念伊
花旗參燉烏雞
材料:烏雞半隻,花旗參10克,紅棗4粒,生薑4片
花旗參燉烏雞做法
1、烏雞清洗乾淨,斬成大件;生薑切片;紅棗去核;花旗參片沖洗乾淨;
2、把烏雞放進鍋裡,用燉盅量出所需水量,因為是隔水燉,湯是不會幹水的,所以,你需要幾碗湯就放幾碗水的量,我因為用的是兩個小燉盅,所以就放兩燉盅的水;
3、不用蓋鍋蓋,大火煮至水開即可關火;
4、撇乾淨浮沫;
5、把花旗參、紅棗、薑片分成兩份,分別放進兩個燉盅裡;
6、把撇乾淨浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅;
7、取一平底的大鍋,放進兩個燉盅,加入齊燉盅1/3處的水;
8、大火煮至水開後,轉中火燉3個小時,中間要看火,因為鍋裡的水會幹的,要加水兩~三次;
9、燉好後,開啟燉盅的蓋子,先撇走上面的浮油;
10、放少量鹽調味,燉湯味道很鮮,不要放太鹹;
11~12、趁熱,喝湯,吃肉。
烏雞的營養價值
烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多
花旗參的功效
花旗參又名西洋參。五加科,人參屬花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神,適用於睡眠不足、口乾咽乾、肝火上炎,氣陰兩虛之症狀
花旗參可以補氣,養血,能強身健體,提高免疫力。烏雞中含鐵元素比較高,中醫認為一些缺鐵性貧血的女性,可以透過喝花旗參烏雞湯來適當補充鐵元素。 所以,花旗參烏雞用來煲湯的效果才是最一流的哦,花旗參烏雞湯具有的營 養,是人們日常生活所需的。偶爾煲一煲花旗參烏雞湯,可以快速並且全面的補充人體所需的元素和能量。進口西洋參藥 效好,市面上只有少數如福 臨 門能買 到正 宗。做法材料:烏雞半隻,花旗參3克,紅棗十餘顆,枸杞適量,姜兩片。做法:烏雞洗乾淨,放到沸水裡過水,洗乾淨浮沫。烏雞洗淨,斬大塊,放進砂鍋裡,再放進花旗參,薑片,紅棗,倒入適量水,煲五六個鐘頭後,肉爛湯香,放進鹽調味就可以喝了。