方法/步驟150g南瓜提前蒸熟備用。梅乾菜包子餡的做法280g梅乾菜提前用開水浸泡至膨脹備用。梅乾菜包子餡的做法33g酵母用50ml溫水化開靜置5分鐘。200g麵粉，10g糖粉混合，倒入酵母水，50g南瓜，揉成麵糰。梅乾菜包子餡的做法4放在溫暖處進行發酵，我是放在烤箱發酵檔，一小時即可。發好的標誌是呈兩倍以上，大用手指按一個凹洞麵糰不會明顯的回縮或塌陷。梅乾菜包子餡的做法5內部呈蜂窩狀。梅乾菜包子餡的做法6發酵期間製作梅乾菜肉餡：拿出已經醃好的豬肉末剁碎。我用了大約30g，正好家裡有剩餘的豬肉末，不然就不加了……梅乾菜包子餡的做法7梅乾菜切碎。梅乾菜包子餡的做法8豬肉末上鍋炒一炒。梅乾菜包子餡的做法9加入梅乾菜，10ml生抽，三大勺糖，適量鹽。梅乾菜包子餡的做法10根據梅乾菜的鮮嫩程度加水煮。我買的梅乾菜略老，加了好多水煮了一個小時…梅乾菜包子餡的做法11準備10g澱粉用水化開。等梅乾菜汁水快要收干時，倒入澱粉水起稠。梅乾菜包子餡的做法12梅乾菜變粘稠後關火出鍋，梅乾菜肉餡就好咯。（我這個肉糜量其實可以忽略…幾乎吃不到有肉）梅乾菜包子餡的做法13發酵好的麵糰重新排氣揉成型，分成一個個40g的小劑子。梅乾菜包子餡的做法14每個劑子擀成中間厚兩邊薄的圓麵皮，把梅乾菜肉餡包入即可。梅乾菜包子餡的做法15包好的包子放在蒸鍋上醒發20分鐘梅乾菜包子餡的做法16蒸20分鐘，再燜5分鐘即可出鍋。梅乾菜包子餡的做法17成品

梅乾菜豬肉餡餅的做法1.2.梅乾菜洗幾遍.然後用水泡發.可以嘗看看梅乾菜鹹不鹹.如果鹹的話.後門拌餡可以少放一點鹽3.泡發好的梅乾菜擠去水份切碎，切些蔥末備用。4.切好的梅乾菜和蔥末一起放入肉餡中，加入食鹽、蠔油、白糖、白胡椒粉生抽、香油等調料。5.攪拌均勻成餡料備用。6.鬆弛好的麵糰再次揉勻。7.分成小劑子8.取一份小劑子擀成四邊稍薄中間厚的麵皮，放上適量梅乾菜餡料。9.像包包子一樣包緊不要漏餡，然後封口朝下，用手稍稍壓扁。10.然後用擀麵杖輕輕的擀開。11.擀開後稍微刷些清水，撒上些白芝麻按緊。12.做好的餅坯放入煎鍋或電餅鐺小火煎烙。13.一面上色後.翻另一面！煎至有焦黃餅花熟透即可。