糞便，又俗稱大便，是人或動物的大腸排遺物。糞便的四分之一是水分，其餘大多是蛋白質、無機物、脂肪、未消化的食物纖維、脫了水的消化液殘餘、以及從腸道脫落的細胞和死掉的細菌，還有維生素K、維生素B。又稱“屎”、“便便”，或者在民間大多地區方言內稱“㞎㞎”。對於農民來說，糞便可以作為較好的莊稼的有機肥料。“大便是臭的”，這是幾千年來人們根深蒂固的概念，但科學分析表明，大便不應該是臭的。健康的大便沒有太明顯的惡臭，而便秘患者或喜食肉類的朋友們的大便卻散發著惡臭，這是腸道內的有害菌分解食物後散發出的臭氣。另外，便秘患者由於糞便在腸道內滯留時間過長，異常發酵，腐敗後會產生大量對人體有害的毒素。因此，當人們出現痔瘡、臉部色素沉著、肛腸疾病這些健康問題時，通常是因便秘所致。　　大便氣味的主要成分是吲哚、糞臭素、硫化氫、胺、乙酸、丁酸。其中吲哚和糞臭素是產生惡臭的根源，這是蛋白質被腸內壞細菌分解所形成的物質，換句話說，如果攝取大量的高蛋白質，大便就會變得很臭。而這些東西對人體都是有毒害的，在腸道正常的人——比如嬰兒的大便中是不含這些成分。嬰兒在斷奶期以前排出的大便很乾淨，一點也不臭。隨著斷奶後的食量逐漸增加，大便也變得和大人的一樣臭。其原因就是嬰兒以母乳為食物，可以保持腸道非常乾淨，腸道運動很活躍，開始進食後，吸收大量的高脂肪、高蛋白的食物，損壞了腸道環境，腐敗物質逐漸產生，宿便也逐漸形成，導致大便臭了起來。