不能將袋裝純牛奶直接高溫加熱，是有害的。可以把牛奶倒在碗裡，或者到在一個乾淨的容器里加熱。

盒裝純牛奶可以加熱，但是前提是要把牛奶倒出來加熱，不然盒裝或袋裝牛奶如果連包裝一起加熱，會使包裝盒或包裝袋的化學物質滲入牛奶，因此產生不健康的化學毒性，但如果將牛奶倒出是可以加熱的，因為純奶都是經過瞬間高溫滅菌的，但加熱以煮沸熄火即可。

牛奶適度加熱就好，最好不要加太熱，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖。加熱牛奶飲用，比起冷牛奶更能使腸胃活躍，讓好吸收進行到底。如果長時間煮，勢必會引起牛奶營養成分流失，所以可以連盒子一起在熱水裡溫幾分鐘就行了。

加熱牛奶的正確方法：

使用隔水加熱法是最恰當的。飲用一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘，60℃煮6分鐘即可。不要過熱，70攝氏度的三分鐘加熱，消毒營養兩不誤，煮沸的牛奶中含有致癌的焦糖，鈣質也會出現磷酸沉澱現象。那麼用微波爐，1分鐘左右就行了。但要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著。

如果能避免加熱飲用就儘量不要加熱，這樣能儲存牛奶完好的營養價值。特別對於孩子而言，完好的牛奶營養更有利於成長和發育。像商場或超市中銷售的純牛奶，一般衛生保障都比較可靠，在飲用時不需要加熱。

其實無論煮還是蒸，對營養成分的改變都不大，袋裝牛奶本身就經過UHT（超高溫殺菌），後期的加熱無非是再次加熱，對營養成分上不會再有什麼改變，不過煮的水分蒸發會比較厲害，蒸的水分流失不大，其他的沒有什麼區別。

很多人不習慣喝涼的牛奶，要把牛奶熱一熱再喝。你可以把牛奶倒進碗裡蒸，你也可以把牛奶直接倒進鍋裡煮。只是有一點要切記！不要連袋放進鍋裡煮或者蒸！為什麼呢？

兩種都不太好，最好的是把牛奶倒出來加熱。　　

袋裝牛奶所使用的塑膠包裝，就是俗稱的百利包。百利包是以法國百利公司無菌包裝系統生產的包裝。其結構為多層無菌複合膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑複合膜，材料不同其保質期跨度從30天到180天不等。百利包安全衛生、方便，價格適中，佔據很大的消費市場。以百利包常見的三層結構舉例：第一層(印刷層)、第二層（中間層）、第三層（熱封層），其每層都是由LLDPE、LDPE為主料，鋪以粘合樹脂、開口劑，爽滑劑等材料擠壓而成。　　

從上圖我們可以看出，兩者的熔點都是剛超過100℃，而在蒸汽的溫度很容易超過這兩種材料的熔點，這樣在拿蒸汽蒸整包牛奶是，易導致包裝破損或變形。放在鍋中直接加熱時，雖然水的溫度不會超過100℃，但因為浮力不夠的原因，成袋的牛奶會沉底，鍋底的溫度則很容易超過100℃，同樣會導致包裝的破損和變形。同時印刷層很容易在加熱過程中脫落，加上包裝破損，從而汙染牛奶。　　

所以加熱牛奶的時候最好還是倒出來以後再加熱。