蘇軾是我們國家著名的大詩人，他不僅在文學上有所造詣，在菜餚方面也有非常大的貢獻，除了東坡肉之外他發明了很多美食，就比如說梅菜扣肉、東坡肘子、東坡墨魚等等，這些除了東坡肉之外都是非常美味的美味佳餚，由此可見蘇軾在做菜方面有一定的天賦和興趣。蘇東坡任徐州知府，當時正遇上黃河決口，蘇東坡帶領百姓經過七十多個晝夜的奮戰終於解決了水患，百姓為了答謝蘇東坡，紛紛殺豬送肉到蘇府，大災過後百姓自然不富裕，蘇三番推辭無果，便讓廚子按照川菜的做法將豬肉做好回贈給百姓。百姓覺得這種肉吃起來肥而不膩，味道鮮美便稱之為“回贈肉”後來蘇東坡被貶到了黃州，他又經常親自下廚對“回贈肉”做了改善，“慢著火，少著水，火候足時自然美”便是要訣，這就是東坡肉的由來。晚年，蘇又被貶到惠州，他就地取材，將當地的特產梅菜乾加到東坡肉裡，又創新出了嶺南名菜“梅菜扣肉”。東坡肘子產生之功非蘇軾，而是蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因一時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，於是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。結果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，自己又反覆炮製，並留下了記錄，向親朋好友大力推廣，於是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。東坡墨魚相傳，蘇軾在凌雲寺讀書的時候，常常去凌雲巖下洗硯。而江中之魚食其墨汁，結果皮色濃黑如墨，故而稱之為"東坡墨魚"。這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。
蘇軾是我們國家著名的大詩人，他不僅在文學上有所造詣，在菜餚方面也有非常大的貢獻，除了東坡肉之外他發明了很多美食，就比如說梅菜扣肉、東坡肘子、東坡墨魚等等，這些除了東坡肉之外都是非常美味的美味佳餚，由此可見蘇軾在做菜方面有一定的天賦和興趣。蘇東坡任徐州知府，當時正遇上黃河決口，蘇東坡帶領百姓經過七十多個晝夜的奮戰終於解決了水患，百姓為了答謝蘇東坡，紛紛殺豬送肉到蘇府，大災過後百姓自然不富裕，蘇三番推辭無果，便讓廚子按照川菜的做法將豬肉做好回贈給百姓。百姓覺得這種肉吃起來肥而不膩，味道鮮美便稱之為“回贈肉”後來蘇東坡被貶到了黃州，他又經常親自下廚對“回贈肉”做了改善，“慢著火，少著水，火候足時自然美”便是要訣，這就是東坡肉的由來。晚年，蘇又被貶到惠州，他就地取材，將當地的特產梅菜乾加到東坡肉裡，又創新出了嶺南名菜“梅菜扣肉”。東坡肘子產生之功非蘇軾，而是蘇軾之妻王弗。相傳，王弗在家燉肘子時因一時大意，不小心讓肘子焦黃粘鍋，於是連忙加料再烹煮，以掩飾焦味。結果味道卻出乎意料的好，蘇軾大樂，自己又反覆炮製，並留下了記錄，向親朋好友大力推廣，於是"東坡肘子"便由此傳世。這道菜肥而不膩、粑而不爛，色、香、味、形俱佳。東坡墨魚相傳，蘇軾在凌雲寺讀書的時候，常常去凌雲巖下洗硯。而江中之魚食其墨汁，結果皮色濃黑如墨，故而稱之為"東坡墨魚"。這道菜色澤紅亮，皮酥肉嫩，甜酸中略帶香辣。