1、動脈硬化者忌喝。因為人參中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人參很易加重“肝陽肝火”的症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

2、血黏度增高者忌喝。其病情相當於中醫的“瘀血”症，因為人參有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多後，會使血黏度更高，有礙病情好轉。

3、胃病患者忌喝。據研究表明，不少的胃病是由於感染了幽門螺旋桿菌，而人參中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。

4、肝膽炎病人忌喝。中醫認為，急性肝炎、膽囊炎、膽結石患者均為溼熱旺盛，服食人參會助溼熱，使病情加重。

5、浮腫病人忌喝。人參中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人參，以免延誤治病。

人參泡水的禁忌：

1、動脈硬化者忌喝。因為人參中的蛋白因子能抑制脂肪分解，從而會加重血管壁上脂肪的沉積，故血管硬化、冠心病、脈管炎等病人要忌服。另，高血壓患者多因肝陽上亢，服用人參很易加重“肝陽肝火”的症狀，使肝陽愈亢，肝火愈旺。

2、血黏度增高者忌喝。其病情相當於中醫的“瘀血”症，因為人參有促進紅血球生長的作用，而紅血球增多後，會使血黏度更高，有礙病情好轉。

3、胃病患者忌喝。據研究表明，不少的胃病是由於感染了幽門螺旋桿菌，而人參中的某種有效成分對這種病菌能起保護作用，影響治胃藥物的殺滅效果。

4、肝膽炎病人忌喝。中醫認為，急性肝炎、膽囊炎、膽結石患者均為溼熱旺盛，服食人參會助溼熱，使病情加重。

5、浮腫病人忌喝。人參中有種成分有抗利尿作用，因而浮腫病人在治療期間不要隨意服用人參，以免延誤治病。