在日常生活中，我們常常會買些滷味來給自己的三餐加菜，而豬頭皮因為價格低廉，口感味道好是很多人的選擇之一，但是你知道吃豬頭肉是好還是不好呢？ 豬頭肉作為一種肉類，值得關注的營養成分是蛋白質和鐵。這是很多人容易缺乏的營養成分。不管是豬頭還是別的部位，瘦肉中都含有豐富的優質蛋白，而鐵是伴隨著這些瘦肉的。也就是說，豬頭肉中的瘦肉部分，也含有豐富的優質蛋白和鐵。所以豬頭肉和豬肉一樣，可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 不過，很多豬頭肉的主體是皮。豬皮中雖說也有大量蛋白質，但不是優質蛋白，而是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸組成與人體需求相差較大，滿足人體需求的效率很高。而皮中不含有血紅素，鐵含量就很低。所以，豬頭肉中的皮，營養價值很低。至於其他的維生素和礦物質，含量很低，也就不值得關注。 吃豬頭肉有沒有什麼不好的呢？ 好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。 豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。 此外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。 所以只要是來源靠譜健康的豬頭肉吃了是什麼什麼問題的，跟普通的豬肉是一樣的。只是個別的人需要有所注意就是了。 豬頭肉，是豬的頭部的肉，有著豐富的營養價值。豬頭肉的特點要色澤紅潤,香糯濃醇,鹹甜適度,肥而不膩，食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。需要注意的是食用過多對人的健康會有負面影響。豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用需節制。
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。 做法： 1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜汙血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨； 2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用； 3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。 豬頭肉吃了有很多好處，最過癮，最解饞，最好的下酒菜。 豬頭肉是豬身上味道最香的肉，怎麼做出來都是肉香四溢，肉還沒端到桌子，哈喇子已經在嘴裡偷偷吞嚥了。特別的整個豬頭，掀去豬臉，一劈兩半，放在加滿水的大鍋裡，撒把蔥姜和鹽，燉個一小時。從20分鐘起，鍋裡就飄出陣陣肉香，越來越濃，真到屋外，多遠都能聞到。 豬頭肉是個籠統的說法，細分起來，有拆骨肉，有豬耳朵，有豬拱嘴，有豬舌頭，有豬臉，共計五大部分，都是單獨硬菜主材料。最基本的做法是： 豬頭骨頭是“烀”，念“乎”，很像清燉，區別是
在日常生活中，我們常常會買些滷味來給自己的三餐加菜，而豬頭皮因為價格低廉，口感味道好是很多人的選擇之一，但是你知道吃豬頭肉是好還是不好呢？ 豬頭肉作為一種肉類，值得關注的營養成分是蛋白質和鐵。這是很多人容易缺乏的營養成分。不管是豬頭還是別的部位，瘦肉中都含有豐富的優質蛋白，而鐵是伴隨著這些瘦肉的。也就是說，豬頭肉中的瘦肉部分，也含有豐富的優質蛋白和鐵。所以豬頭肉和豬肉一樣，可以為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。 不過，很多豬頭肉的主體是皮。豬皮中雖說也有大量蛋白質，但不是優質蛋白，而是膠原蛋白。膠原蛋白的氨基酸組成與人體需求相差較大，滿足人體需求的效率很高。而皮中不含有血紅素，鐵含量就很低。所以，豬頭肉中的皮，營養價值很低。至於其他的維生素和礦物質，含量很低，也就不值得關注。 吃豬頭肉有沒有什麼不好的呢？ 好的豬頭肉本身也含有高銅，食用過多對人的智商和健康都會有負面影響的。 豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用也會對加重病情。 此外，豬頭肉為動風發疾之物，凡是有風邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結核等慢性病的人最不可食用。 所以只要是來源靠譜健康的豬頭肉吃了是什麼什麼問題的，跟普通的豬肉是一樣的。只是個別的人需要有所注意就是了。 豬頭肉，是豬的頭部的肉，有著豐富的營養價值。豬頭肉的特點要色澤紅潤,香糯濃醇,鹹甜適度,肥而不膩，食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。需要注意的是食用過多對人的健康會有負面影響。豬頭肉屬於高脂肪高膽固醇的食物，糖尿病、高血壓、高血脂患者食用需節制。
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。
2、豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。 做法： 1、將豬頭治淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反覆刮洗，去盡雜汙血汙後，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗淨； 2、將焯水洗淨的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用； 3、另取淨鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，紮好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然後大火稠濃湯汁即成。 豬頭肉吃了有很多好處，最過癮，最解饞，最好的下酒菜。 豬頭肉是豬身上味道最香的肉，怎麼做出來都是肉香四溢，肉還沒端到桌子，哈喇子已經在嘴裡偷偷吞嚥了。特別的整個豬頭，掀去豬臉，一劈兩半，放在加滿水的大鍋裡，撒把蔥姜和鹽，燉個一小時。從20分鐘起，鍋裡就飄出陣陣肉香，越來越濃，真到屋外，多遠都能聞到。 豬頭肉是個籠統的說法，細分起來，有拆骨肉，有豬耳朵，有豬拱嘴，有豬舌頭，有豬臉，共計五大部分，都是單獨硬菜主材料。最基本的做法是： 豬頭骨頭是“烀”，念“乎”，很像清燉，區別是