現在串串香麻辣燙還算挺火的，全國各地都在流行，不過你要先搞懂串串香和麻辣燙還是有區別的，到底要做哪個你要想好，串串香是類似於火鍋，一桌一鍋，邊煮邊吃的，麻辣燙是類似於冒菜那種，店家煮好了，一碗端出去給客人吃的那種。

還有做這種生意還要分三種模式：

一是自己炒料，這個就得要求自己有技術，並且特別辛苦，看你是新手應該不合適，不過不怕辛苦也可以考慮去學個技術；

二是加盟，一般稍微拿得出手的品牌加盟費、管理費什麼的都至少好幾萬，並且未必能給到你期待的服務，經營還得靠自己，而且加上房租、材料和人工，其實你那20萬加盟的話會有點懸，加盟的話目前小郡肝串串香算是最火的；

三是目前最實惠的方式，直接採購底料，自己做品牌，其實現在正規底料廠本來就是給那些加盟店供料的，味道你自己考察好了就絕對沒有問題，反正經營都是靠個人的話，沒必要去交那個加盟費，現在有的底料公司還提供開店配套服務，像豪辣道食品公司，就提供專業師傅到店指導技術和經營，現在市面上流行的加盟品牌用料他們都有，我想和加盟的唯一區別就是選擇更多且不收加盟費了吧

三種方式各有優缺點，你可以根據自己的精力、經濟情況和迫切需求來進行選擇，祝你創業成功啦！

如今職場競爭越來越大，每年高校畢業生越來越多，就業問題也越來越大，許多在職或待業的人都紛紛選擇了自主創業。給人打工，不如自己當老闆，但如何選擇適合自己的專案來創業，是需要謹慎選擇。餐飲業創業是一個門檻較低的創業專案，其中的串串香近兩年來更是火爆，許多初入社會的年輕人和已經功成名就的明星都開起了串串店。串串香這麼火爆，那麼它是否真的具有創業價值呢？

串串香是否具有創業價值呢？答案是肯定的，串串香店投資不大、風險低、利潤高、操作模式簡單、容易上手，更不需要去請什麼大廚，這種相對於其他餐飲來說，運營模式比較簡單，也不容易失敗。但即使是如此簡單的運營模式，也有不少的串串香店“死”在市場上，究其原因，80%的失敗都是由於味道得不到認可造成的。

許多串串香店為了圖方便，就選擇購買底料。殊不知這樣會無形中增加運營成本，還不能保證底料的衛生。現在關於餐飲衛生方面的問題，國家監控越來越嚴，如若你的底料提供商出了點什麼問題，那就夠令你頭痛了。換一個底料吧，食客不一定接受，自己來炒吧，卻又根本不會。

還有一個很重要的問題，如若你的串串香底料是由外面購買的，那麼，你的串串香味道也無疑和其他一樣購買底料的串串香店一樣，沒有亮點，不夠獨特。在味道一樣的前提下，別人的裝修比你好，店面位置也比你好，你就註定輸了。

如今的餐飲市場，串串香店如雨後春筍一般冒出來，想要在這個行業內立足，就必須要有自己的特別之處。除了決定性因素底料以外，還要有自己的特色菜品。 串串香不是用竹籤串上，在鍋裡涮一涮就可以吃的，許多肉類菜品需要提前醃製，才能入味，怎樣醃製，又是一個技術性的問題了。有了自己的獨特口味，再加上味道一絕的獨特菜品，你的串串香店，就成功了99%了。

學串串香手藝最好到它的起源地，樂山。這裡大街小巷都開滿了串串香店，其中生意最好的，就屬樂山八婆串串香了。近30年的老店，味道在樂山獨樹一幟，麻而不烈鮮而不膩，教學非常耐心，可供大家參考。

串串香最近也是隨著吃播慢慢進入大眾視野的，串串香最重要的就是湯，還有就是食材的選擇，用料，所以去培訓學校進行系統的學習還是很有必要的，畢竟學校里老師都是專業的。可以到天津新東方烹飪學校進行課程內容的詳細瞭解，學校有專業的川菜老師，菜品製作那是相當地道，詳情可以到校進行諮詢！地址：天津靜海開發區北區1號路！