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  • 1 # 使用者5593294747997

    調味粉:乾燥密封 十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉等都屬於香辛料加工品,都由植物的莖、根、果實、葉等加工而成,有強烈的辛辣或芳香味,並含有大量的揮發油類,很容易生黴。因此,在儲存調味粉時應將裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封,注意乾燥密閉儲存以防潮防黴。調味粉放置不當容易受潮,但稍有受潮並不影響食用。不過,最好購買小包裝的,儘快用完。 儲存地點:遠離潮溼的地方。 儲存時間:保質期內,如黴變應棄用。 乾貨調料:遠離灶臺 花椒、大料、香葉、幹辣椒這類乾貨調料也應防潮防黴。水分越多、溫度越高,越易黴變,而廚房灶臺處正是"危險地帶".因此這類調味料最好不要放在灶臺附近。可乾燥密閉儲存,在需要的時候再拿出來。另外,在使用這類調味料前,最好能用清水沖洗一下。黴變的則不宜食用。 儲存地點:遠離灶臺。 儲存時間:黴變前。 液態調料:擰緊蓋子 醬油、醋、油、辣椒油、花椒油、蠔油、料酒等液態調料,在儲存的時候應根據容器區別對待。如果是瓶裝的,只需在用過之後將蓋擰緊即可。如果是袋裝的,開啟後需倒入一個乾淨且乾燥的瓶子,然後將蓋子擰緊。 儲存地點:應選擇遠離灶火,且通風、無日曬的地方。 儲存時間:保質期內。 醬類:要放冰箱 辣椒醬、豆瓣醬、大豆醬、麵醬等醬類調味料一般含水分60%左右,包裝後一般經過滅菌,如要儲存較長時間,應將蓋旋緊密閉後存放。 儲存地點:冰箱。如果每次需求量不大,建議可購買小包裝。 儲存時間:開啟前在保質期內。 雞精:密閉通風 雞精、味精、食鹽要防止受潮,每次使用後最好能密閉並放在通風處。這些調味料受潮結塊並不會影響食用,稍有結塊並不影響內在質量。 儲存地點:通風處。 儲存時間:保質期內。摘自:各種調料如何正確儲存

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