首先，江郎財經認為：餐飲是一個重資產投資的專案。

很多人認為做餐飲不就是請幾個人，開一間店嗎？ No！傳統的夫妻店是靠“勤儉守業”來創業的，現代化的餐飲無一不是重資產的專案。首先，來分析一下，一家好一點的店，以120平為例，一年的租金十幾萬，轉讓費幾萬。加盟費幾萬，裝修十幾萬打底。

15年左右我朋友投資了某品牌米線店，店面積180平方左右，加盟費5萬、門面裝讓費5萬，房租19萬，裝修十萬左右，廠家購買裝置4萬多。還沒創業五十萬就搭進去了，每年還有特許經營的費用一萬元，沒撐過一年就倒閉了。

因此，餐飲或者說輕食屬於重資產的專案，投資人在早期經歷跟風投資以後，會更加理性的看待和投資輕食專案。

輕食要解決的兩大問題：定位和供應鏈。

首先，要解決自身的定位問題。實現差異化競爭，市面上的輕食品牌林立，如何殺出重圍，受到消費者偏愛，是一個嚴肅的問題。如何有效的獲客，並且獲得復購積累口碑獲取裂變的效果。

曾經，西少爺肉夾饃、黃太吉都曾風靡一時，但是最終都沒有做到肯德基、麥當勞的規模，甚至網際網路輕食專案很多都是曇花一現。據說很多企業都在佈局輕食，因為潮流的方向是對的，健康飲食一定是未來的趨勢。

例如，肯德基。麥當勞、漢堡王、華萊士等西餐佈局輕食就有很大的市場，一方面客戶基礎好，另外一方面，這些企業在供應鏈和物流方面都有巨大的優勢。

因此，網際網路創業一定是實體+，例如，肯德基麥當勞這樣的企業推出輕食，就很有潛力，如果你再去開一家輕食店，豈不是多此一舉，畢竟當下的市場需求並不旺盛。