酒蟲鑑酒

醬酒未來發展的瓶頸期，實際上已經到來。因為在茅臺鎮除了茅臺，一枝獨秀，數千家企業發展都有所受限。在爭奪有限的市場時，茅臺鎮酒企紛紛降度成本，甚至使用翻沙酒、碎沙酒甚至串蒸酒冒充大麴醬香坤沙酒出售。一些造假者透過電視購物，酒糟埋藏，發黴老酒等低階手段，來奪取市場。有的人甚至自創鑑酒大法，透過什麼拉酒線，加水變混濁，火燒法來推斷是不是純糧食酒。他們透過自娛自樂的社群傳播，影片傳播，汙衊別的酒不是純糧食酒，以所謂粉絲酒挑戰對標茅臺。極大的混淆了視聽。這些問題都引起了中國酒協的關注和批評。但是，數千家酒企路在何方？大家也很是迷茫。這就是所謂的瓶頸。

酒蟲團隊貴州省赤水河畔醬香型白酒研究中心，是中國唯一的省級醬酒研究中心，透過服務眾多醬酒生產企業，努力探索酒企新的發展思路。透過技術研究，現有發明專利技術一百多項。自然發酵，道地理論，生物生態多樣性理論，構象科學理論等等。在新技術新理論指導下生產了貴州上味酒。一經問世，就在2017-1-18號獲得了駐華使節招待用酒稱號。研究團隊透過構象養生技術標準，重新定了中國白酒為：純糧固態自然發酵，經過構象養生封測，有生命和生命力特徵的蒸餾酒，才是中國白酒。給中國白酒企業尤其是醬酒企業指明瞭發展道路和發展方向。

（酒蟲鑑酒，發現好酒）

我覺得還是把好質量關，質量是生存之本！不能為了擴大市場，就不把控質量！穩打穩紮擴大市場量！醬酒文化的宣傳還是需要推廣，讓大家都喜歡喝醬酒！估計瓶頸還沒到，但求穩步發展穩步增長！希望醬酒越來越好！

會的！ 但下一次醬香酒的困難期並不會是瓶頸期，而會是洗牌期。

醬香酒從2016年開始，有經歷了三年空前強勁的發展，但是，在這種發展勢頭下，不論是正規企業，正規酒商，還是非正規的，投機性的酒商，都跟著發展了起來。 所以市場上不論是高質量還是差質量的產品，都存在著一大堆。

而消費者對這些事模糊狀態得，雖然說是越來越懂，但獲取資訊渠道有誤的話，難免會學懂越誤，這不是消費者能夠左右的。 但隨著時間推移，消費者會利用自己的精明推敲出到底誰好誰壞。 這個時候就是洗牌期的到來。

就好像當年的三鹿奶粉出了問題以後，消費者並不是不買三鹿奶粉了，而是不論什麼牌子的奶粉都不買了，直接不買奶粉。 酒也會這樣，當消費者對某些不法商家的酒心灰意冷之後，他甚至會直接捨棄醬香酒不買，這絕對不會是個例，而會是普遍情況。

所以，洗牌是必然的。 物極必反，醬香酒有可能在2020年就會又從新出現很強的洗牌。 拭目以待吧！

瓶頸期？中國這麼多人，下里巴人陽春白雪中產階級，這麼多不同的人，酒有幾元幾十幾百元一支，只要不即吋飲死人，都各取其需有人買飲的，隨著文明經濟發展，酒精酒會消失的，人都追求好的無害的東西！