龍蝦是蝦類中的一種，此外還有對蝦，海蝦之類的。
海龍蝦有名淡水小龍蝦、沼澤地紅龍蝦，屬於節肢動物門甲殼綱河蝦科動物。它身軀粗壯，圓柱形而略扁平，體長一般為8到14釐米，體重20到60克，原產於美洲。
龍蝦：全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分佈最多的大陸，分佈在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。
在300多種龍蝦中多數經濟價值較低，個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦佔整個龍蝦產量的70-80％。
中國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C．schrenkii和北韓螯蝦C．Similis，後三種僅分佈於中國東北三省、北韓和日本。
內陸小龍蝦體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。
頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。
龍蝦是蝦類中的一種，此外還有對蝦，海蝦之類的。
海龍蝦有名淡水小龍蝦、沼澤地紅龍蝦，屬於節肢動物門甲殼綱河蝦科動物。它身軀粗壯，圓柱形而略扁平，體長一般為8到14釐米，體重20到60克，原產於美洲。
龍蝦：全世界共有龍蝦400多種，北美洲是龍蝦分佈最多的大陸，分佈在北美洲的有兩個科(蟹蝦科，螯蝦科)，12個屬，300多種。
在300多種龍蝦中多數經濟價值較低，個體較大(每尾可達到50-80g)和具有重要經濟價值的龍蝦有原螯蝦屬Procambams，螯蝦屬Cambarus，太平洋螯蝦屬Pacifastacus和叉肢螯蝦屬Orconectes的種類，其中克氏原螯蝦佔整個龍蝦產量的70-80％。
中國是龍蝦分佈最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦Cambaroides dauricus，史氏擬螯蝦C．schrenkii和北韓螯蝦C．Similis，後三種僅分佈於中國東北三省、北韓和日本。
內陸小龍蝦體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦。甲殼堅厚，頭胸甲稍側扁，前側緣除海螯蝦科外，不與口前板癒合，側緣也不與胸部腹甲和胸肢基部癒合。
頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。