1、木耳+海螺：海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳兩者搭配一起吃不利於消化，從而引起腹脹

2、木耳+野鴨：野鴨味甘性涼，木耳和野鴨搭配在一起吃會造成消化不良，從而引起腸胃不適。

3、木耳+蘿蔔：蘿蔔和木耳不能一起吃，吃蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。

4、黑木耳煮熟之後才能吃

涼拌黑木耳雖然能夠清心可口，但是裡面含有大量的嘌呤核苷物質，具有抗凝血活性的功效，同時也能夠抗血栓和血小板凝聚，但是經過高溫烹煮之後才能夠提高其溶解度，有利於身體的消化及吸收，所以在吃黑木耳的時候一定要徹底的煮熟，千萬不能直接用溫水泡發之後在使用。

5、出血性中風患者要慎吃

6、木耳不可與雉肉同食,食後身體不適。

7、木耳不可與鵪鶉同食,食後身體不適。

8、田螺與木耳相剋：從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。

9、麥門冬與木耳相剋：服用麥門冬者,不宜進食木耳,同食會引起胸悶。

10、維生素A與黑木耳相剋：黑木耳中含有多種人體易吸收的維生素,服用維生素時再食用黑木耳可造成藥物蓄積。

11、維生素D與黑木耳相剋：黑木耳中所含的某些化學成分對合成的維生素也有一定破壞作用。

12、維生素K3與黑木耳相剋：維生素K3具有促凝血作用,而黑木耳中有妨礙血液凝固的成分,可使維生素K3的凝血作用減弱,甚至完全喪失。