維生素是維持人體生命不可缺少的物質，它參與人體的細胞代謝，對生長髮育以及抗病、防衰老等都有作用。有的人誤認為維生素服得愈多愈好，甚至個別醫生也盲目開出大劑量維生貳的藥方。這樣做有時事與願違，甚至造成不應有的維生素中毒性疾病。維生素A可以防止面板衰老，保護視力。成年人每天需要量為1．5毫克。若成人一次劑量超過100萬單位，兒童一次劑量超過30萬單位，即可發生急性中毒。如果連續每日服10萬單位，療程超過6個月，可以引起慢性中毒，表現為腦血流量減少、頭痛、食慾不振、腹瀉、面板乾燥伴瘙癢、口唇皸裂及骨骼改變。最近幾年，懷孕婦女因患痤瘡(俗稱“粉刺”)，服用大劑量維生素A，引起先天畸形兒的報告增多了。維生素B過量服用，也會導致嚴重的問題。例如，服用維生素B可以增強體質，減少緊張情緒。但是，過量服用維生素B後卻可以使人體神經系統中毒，引起肢體麻木，行走困難，停藥後，一般需要一年以上時間才能恢復正常。維生素C曾被人們看作是增加抗病能力和防止癌症的物質，但長期超常量服用，也會引起中毒，表現為胃痛和腸功能失調。引起尿液中尿酸鹽和胱氨酸鹽沉積，容易發生腎結石，還可引起電解質紊亂、高血鈣和低血鈉。靜脈過量注射維生素C後，可發生急性溶血和血栓。孕婦大量服用維生素C，出生後的新生兒可因維生素C的相對缺少引起壞血病。嬰兒大量服用維生素C後，可引起消化不良、不安、不眠、浮腫和腹瀉。如果嬰兒每天服3～4萬單位維生素D，便可中毒致死。成人長期每天服用10～15萬單位，便可出現中毒症狀，如不思飲食、噁心嘔吐、便秘或腹瀉、消瘦、乏力和骨骼疼痛等。維生素E具有多功能作用，如抗動脈硬化、增強免疫功能、防治難產、早產等等，近來又用作抗衰老、防癌的藥物。一般每天服用量不超過300毫克。過量服用維生素E也可以引起頭痛、眩暈、噁心、嘔吐、視力模糊、口腔炎症、月經紊亂、全身疲乏和低血糖等症狀。人體中的維生素保持著嚴格的平衡，如果大量服用某種維生素，就會破壞這種平衡，引起其他維生素的缺乏。例如，大量服用維生素C，能破壞體內的維生素B12，平衡；過量服用維生素B1，可引起煙酸缺乏；大量服用維生素B12，可使葉酸缺乏；維生素E過量，將干擾體內維生素K、D的代謝，延長凝血酶凝血時間，造成出血不止。有些人對某種維生素，如B12、B1、B6、C等還會引起過敏。個別人服用維生素C後還會產生成癮性，一旦停服身體就感到不適。因此，千萬不能亂吃維生素，只有維生素缺乏的人才需服用。
維生素是維持人體生命不可缺少的物質，它參與人體的細胞代謝，對生長髮育以及抗病、防衰老等都有作用。有的人誤認為維生素服得愈多愈好，甚至個別醫生也盲目開出大劑量維生貳的藥方。這樣做有時事與願違，甚至造成不應有的維生素中毒性疾病。維生素A可以防止面板衰老，保護視力。成年人每天需要量為1．5毫克。若成人一次劑量超過100萬單位，兒童一次劑量超過30萬單位，即可發生急性中毒。如果連續每日服10萬單位，療程超過6個月，可以引起慢性中毒，表現為腦血流量減少、頭痛、食慾不振、腹瀉、面板乾燥伴瘙癢、口唇皸裂及骨骼改變。最近幾年，懷孕婦女因患痤瘡(俗稱“粉刺”)，服用大劑量維生素A，引起先天畸形兒的報告增多了。維生素B過量服用，也會導致嚴重的問題。例如，服用維生素B可以增強體質，減少緊張情緒。但是，過量服用維生素B後卻可以使人體神經系統中毒，引起肢體麻木，行走困難，停藥後，一般需要一年以上時間才能恢復正常。維生素C曾被人們看作是增加抗病能力和防止癌症的物質，但長期超常量服用，也會引起中毒，表現為胃痛和腸功能失調。引起尿液中尿酸鹽和胱氨酸鹽沉積，容易發生腎結石，還可引起電解質紊亂、高血鈣和低血鈉。靜脈過量注射維生素C後，可發生急性溶血和血栓。孕婦大量服用維生素C，出生後的新生兒可因維生素C的相對缺少引起壞血病。嬰兒大量服用維生素C後，可引起消化不良、不安、不眠、浮腫和腹瀉。如果嬰兒每天服3～4萬單位維生素D，便可中毒致死。成人長期每天服用10～15萬單位，便可出現中毒症狀，如不思飲食、噁心嘔吐、便秘或腹瀉、消瘦、乏力和骨骼疼痛等。維生素E具有多功能作用，如抗動脈硬化、增強免疫功能、防治難產、早產等等，近來又用作抗衰老、防癌的藥物。一般每天服用量不超過300毫克。過量服用維生素E也可以引起頭痛、眩暈、噁心、嘔吐、視力模糊、口腔炎症、月經紊亂、全身疲乏和低血糖等症狀。人體中的維生素保持著嚴格的平衡，如果大量服用某種維生素，就會破壞這種平衡，引起其他維生素的缺乏。例如，大量服用維生素C，能破壞體內的維生素B12，平衡；過量服用維生素B1，可引起煙酸缺乏；大量服用維生素B12，可使葉酸缺乏；維生素E過量，將干擾體內維生素K、D的代謝，延長凝血酶凝血時間，造成出血不止。有些人對某種維生素，如B12、B1、B6、C等還會引起過敏。個別人服用維生素C後還會產生成癮性，一旦停服身體就感到不適。因此，千萬不能亂吃維生素，只有維生素缺乏的人才需服用。