《神農本草經》中記載：“茶茗久服，令人有力、悅志。”明確指出飲茶可以使人精神愉悅，身體健康。日本僧人榮西法師在其著作《吃茶養生記》的序中說：“茶者，養生之仙藥也，延壽之妙術也；山谷生之，其地神靈也；人倫採之，其人長命也。”《舊唐書-宣宗紀》中記載，有位130歲的僧人到了洛陽，宣宗召見並問他：“服何藥如此長壽？”老僧答曰：“貧僧素不知藥，只是好飲香茗，至處唯茶是求。”這是正史中對飲茶長壽的明確記載。中國民主革命的先行者孫中山先生也是倡導飲茶長壽說，說茶“是為最合衛生最優美之人類飲料，””中國常人所飲者為清茶，食者為淡飯’”“窮鄉僻壤之人”粗茶淡飯，“不及酒肉”，“常多上壽”。現代國學大師林語堂也說：“我毫不懷疑茶具有使華人延年益壽的作用，因為它有助於消化，使人心平氣和。”　　研究表明，世界長壽之鄉都位於產茶和茶葉高消費區。日本靜岡縣市著名的茶鄉，茶葉消費量很大，因此靜岡縣人均壽命很高，遠高於日本人的平均壽命，前蘇聯高加索地區有個聞名世界的“長壽鄉”，當地人長壽的秘訣便是飲紅菌茶。　　現代科學也證明，茶含有豐富的營養成分，飲茶能滿足人體對多種維生素和微量元素的需要，此外茶葉還具有強大的抗衰老作用。茶能治病是因為茶中含有與人體健康關係密切的咖啡鹼、兒茶素、維生素類、礦物質微量元素、氨基酸等物質。日本醫學家研究發現：”中國患動脈粥樣硬化和心臟病的比例比西方低，除了遺傳因素、生活方式、飲食結構外，同時與華人愛飲茶有關。”　　中醫和現代醫學表明，茶葉具有很好的減肥消脂作用。喝茶可以顯著提高體內脂肪的氧化分解率，降低膽固醇和血脂含量，使人瘦身健美，因為茶葉中的兒茶素、茶多酚和某些活性酶可以加快體內脂肪燃燒，減少膽固醇在體內的堆積。　　由此可見，茶對於我們平時的養生保健及瘦身美體都有重要的功效。