過敏的原因有很多，不光是跟蛋白質相關。就拿海鮮過敏為例，其中涉及到很多因素。

當然，蛋白質的攝入是導致過敏首要因素，而且，攝入的蛋白質結構與人體蛋白質差異越大，過敏的可能性就越大，所以海鮮比豬肉更容易過敏，因為魚蝦蟹的基因與人體差異比同樣是哺乳動物的豬要大得多。

其次，海鮮在儲存上更加麻煩，食物更容易變質，所以細菌產生的毒素也是導致過敏的重要原因之一。

再次，海鮮中含有大量組胺，是導致過敏反應的很重要的物質，這也導致了海鮮相比其他食物更易過敏。

此外，還有很多原因會導致過敏，比如說熱的環境，精神緊張等造成人體內大量組胺釋放，也會導致過敏，過敏的機制非常複雜，不只是蛋白質。所以要多方面進行治療和預防。

醫學界認為過敏分為內源性過敏和外源性過敏，外源性過敏主要是由於外界的至敏物質進入人體後引起的過敏。內源性過敏指的是由於內環境發生變化，引起身體自身免疫反應的一種過敏反應。蛋白質不能進入體內還會引起過敏主要是因為蛋白質引起的人體過敏是一種內源性過敏。因為至敏性蛋白質會引起身體內環境發生變化，導致身體內部產生一種自身的免疫反應。

因此要預防蛋白質引起的過敏就必須找到引起過敏的異體蛋白，然後遠離過敏源。如果實在找不到導致過敏的異體蛋白。只能在發生過敏的時候口服抗過敏藥物，比如地氯雷他定、息斯敏片、撲爾敏片等。對於嬰幼兒來說經常會發生奶粉過敏的情況，主要是由於奶粉裡面的異體蛋白引起的身體過敏。需要不斷的更換不同品牌的奶粉，目前有一種抗過敏奶粉，家長可以給孩子試試，因為這種奶粉裡面添加了許多抗過敏的成份，對預防孩子吃奶粉時過敏具有一定的作用。