主料

燕盞4片 蜂蜜適量

藍莓適量

藍莓燕窩羹的做法步驟

1. 1.選取完好的燕盞

2. 2、取一個碗，加清水，放入燕盞。泡發完成後，取出；

3. 3、用鑷子把泡開的燕窩中的細毛和雜質去掉，用清水漂洗幾次

4. 4、把挑乾淨的燕窩撕成條狀，儘量不要弄斷；

5. 5、燉鍋外壺加清水，內膽加入燕窩和適應的純淨水

6. 6、大鍋中加入清水，把燉鍋放入大鍋中，大火燒開，調至小火慢燉，大約40-45分鐘即可，出鍋前幾分鐘放入之前準備好的藍莓

7. 7、把燉好的燕窩倒入碗中，根據個人口味喜好，加入蜂蜜、冰糖水、椰汁、牛奶、水果等搭配即可食用。

小貼士

燉煮燕窩的7大注意事項 （1）泡發燕窩儘量用冷水，不要用熱水泡發（燕安居即燉純淨燕窩免泡發、免挑洗）。 （2）燕窩隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。 （3）燕窩要吃甜的話，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和紅糖。 （4）燕窩要挑毛，挑毛應注意不要把燕條破壞，燕條燉煮出來口感會更佳（燕安居即燉純淨燕窩免泡發、免挑洗）。 （5）味不能雜，燕窩應用清純的湯來燉才合配，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。 （6）燕窩鹹甜皆宜，但從各方面綜合來看，甜食更佳。通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。