用料主料牛肉250克蘿蔔1根麵粉200克酵母5克輔料花生油2湯匙食鹽1湯匙蔥1棵姜2片花椒水2湯匙高湯2湯匙香菜1棵蘿蔔牛肉蒸餃的做法1.溫水化好酵母，放入麵粉，揉成團，發酵30分鐘，在等待過程中，調餡2.以前剁好的牛肉，蘿蔔切片焯熟，加入香菜，放在一起3.加入油、鹽、蔥、姜、花椒水、高湯，攪拌成泥4.包成柳葉狀的5.鍋里加水，放入包好的蒸餃，蒸40分鐘6.出鍋

食材

主料

牛肉餡

500g

紅蘿蔔

500g

麵粉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

大蔥

兩顆

花椒粉

適量

薑末

少許

味精

少許

醬油

適量

步驟

1.將蘿蔔去皮，切絲，在熱水中焯兩分鐘，取出，過涼水後，剁碎備用。

2.肉餡中加如適量蔥花，有味精，鹽，醬油，花椒粉，拌勻備用。

3.將菜餡和肉餡調勻。

4.用熱水和燙麵麵糰，醒半個小時左右。擀成麵皮後，放入適量的餡。

5.包好的蒸餃

6.冷水下過，蒸20分鐘即可