一般情況下，種子的壽命可維持2到3年，最佳使用期為1到2年。

但是在低溫（如3~ 5°C)、乾燥和不見光條件下種子可存放7到8年時間的。

對於無辣不歡人士，辣椒是每日調味必備，不僅如此，辣椒的好處還在於每百克辣椒維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位， 維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。

雖然辣椒種子的壽命與種子種類有關，但與其存放的條件有更加密切的關係。需要注意的是，種子存放之前一定要先曬乾，若是帶有溼氣過不了多久就容易腐爛。

首先，若是條件允許，在低溫（如3~ 5°C)、乾燥和不見光條件下，辣椒種子可存放7~8年時間（此方法推薦大批種植辣椒的專業苗圃戶使用）。

但在高溫和潮溼條件下，種子壽命大大縮短。因此一般情況下，種子曬乾後，將其放進紙袋或塑膠袋，在陰涼、通風處儲存就可以了。這種情況下種子壽命可維持2~3年，最佳使用期為1~2年。不要超過三年，否則芽率降低，存放2年的芽率降低10%左右，存放三年的降低30%左右，超過3年不光是出苗率降低，即使成活的苗，其辣椒產量也不高。

此外，辣椒種子的新陳，對於辣椒生長的好壞也有決定性的作用。如果新籽呈金黃色，陳籽則呈杏黃色。如果變成褐色，就不能作種子用了。

辣椒成熟的種子呈短腎形，扁平、淺黃色，有光澤，若是釆種或儲存不當時則為黃褐色。所以，購買種子時要檢視種子的色澤，應儘量選擇色澤金黃有光澤的新種子，種子要飽滿，淨度要好。另外，要到有一定信譽度的種子商店、高校或科研單位購買種子，種子一定要有正規的包裝和說明，要檢查包裝上的種子經營單位、種子經營許可證號、種子產地及種子檢驗合格證號，如果是進口種子還要核對進口批號等。

總的來說，辣椒種子在一般情況下能儲存2-3年左右，現在正值春季，大家可以把存著的辣椒種子播撒出去啦，畢竟種子越早種下去就越有活力呀~

（小貼士：如果帶果儲存，會更合適，將採收後的成熟紅辣椒，完全曬乾就可以了，同樣放進放進紙袋或塑膠袋，在陰涼、通風處儲存即可，像小時候外婆家那樣串成一串掛在屋簷下也是可以的哦~帶果儲存的能放更長的時間，在需要種植的時候，再將種子取出就行了，這樣發芽率也會提高。）

這個要看儲存條件，還要分什麼型別的辣椒

如果低溫、乾燥、避光儲存的話，牛角椒、羊角、朝天椒等辣椒等儲存2年沒問題。

甜椒儲存要求比較高，如果儲存不好，2年就會影響芽率了。