材料：長豆角一斤（可以輔料加黃瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一兩斤），兩袋醬油。

1、醬油倒湯鍋里加熱，放花椒大料、薑片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食鹽一羹匙，

2、開鍋沸騰後關火，放入少許雞精，放風扇下涼透。

3、菜洗淨空水，把切好的菜涼幹至沒有水跡。 黃瓜切段約長三寸左右，每段切成四半；長豆角切成長四寸左右；尖辣椒中間切一道(以防過油時迸人)；茄子如同黃瓜切法；土豆切厚點片。

4、燒鍋加油六七百克加熱，先把豆角放入油鍋裡，豆角變顏色即可撈出，空油後放入冷卻的醬油湯鍋裡，再把土豆、黃瓜、辣椒、茄子一一過油放入醬油湯鍋裡醃泡。黃瓜和茄子儘量少做，醃泡久了太鹹，可以隨吃隨醃，醃泡一個小時就可入口，其他的菜要醃泡時間長一些。 如果不愛吃辣的，千萬不要醃泡辣椒，否則其他的菜也會很辣，醬油湯也是調拌冷盤的最佳作料，喜歡吃的菜都可以如法泡製。

材料：長豆角一斤（可以輔料加黃瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一兩斤），兩袋醬油。 1、醬油倒湯鍋里加熱，放花椒大料、薑片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食鹽一羹匙.

材料：長豆角一斤（可以輔料加黃瓜，尖辣椒，茄子，土豆等各一兩斤），兩袋醬油。

1、醬油倒湯鍋里加熱，放花椒大料、薑片、蒜瓣、料酒、白糖一羹匙、食鹽一羹匙，

2、開鍋沸騰後關火，放入少許雞精，放風扇下涼透。

3、菜洗淨空水，把切好的菜涼幹至沒有水跡。 黃瓜切段約長三寸左右，每段切成四半；長豆角切成長四寸左右；尖辣椒中間切一道(以防過油時迸人)；茄子如同黃瓜切法；土豆切厚點片。

4、燒鍋加油六七百克加熱，先把豆角放入油鍋裡，豆角變顏色即可撈出，空油後放入冷卻的醬油湯鍋裡，再把土豆、黃瓜、辣椒、茄子一一過油放入醬油湯鍋裡醃泡。黃瓜和茄子儘量少做，醃泡久了太鹹，可以隨吃隨醃，醃泡一個小時就可入口，其他的菜要醃泡時間長一些。 如果不愛吃辣的，千萬不要醃泡辣椒，否則其他的菜也會很辣，醬油湯也是調拌冷盤的最佳作料

用料 架豆角 一斤長條紫茄子 6根大蒜 一頭香菜 若干辣椒油 少許耗油 三勺糖 酌情涼拌茄子豆角的做法 茄子，豆角洗淨。茄子切成條狀，豆角切成手指長度，蒜處理成蒜末，香菜切斷備用。鍋裡油多一些，把豆角個茄子過油，炸熟，豆角炸到像乾煸豆角那種程度，做的太匆忙沒有照片。晾涼備用。將蒜末香菜耗油倒入剛剛晾涼的茄子豆角里，用一點糖提鮮，辣椒油依口味放。涼拌茄子豆角的做法 步驟3小貼士茄子炸之前不要切的太細，過油會讓他縮小，太細炸完之後就只剩皮了，不肉頭不好吃。