黑豆是一種營養物質，但是很少人直接食用生黑豆，因為生黑豆有一股豆腥味，而且難以搖動不易消化，吃多了還容易腹瀉，所以人們通常食用炒熟以後食用。正是這樣加工過程，卻破壞了黑豆中很多營養成分，其中一種叫不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了額，因此用熟黑豆泡醋的效果就很差，而醋泡生黑豆保留了大豆的營養成分，而黑豆經過長時間的醋泡，變得柔軟可口，不會引起腹瀉了。 醋泡黑豆的方法 配料：蜂蜜、花椒、八角、枸杞、香葉、6度山西老陳醋 生泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。 步驟一：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處Sunny下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶， 步驟二：再向瓶中倒入山西老陳醋、水、蜂蜜，比例為1:1:0.2，加入少量花椒、枸杞、八角、香葉，煮開晾涼，將洗淨的豆子泡入醋液中，泡30天。 原理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。 基本功效：中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的！同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
黑豆是一種營養物質，但是很少人直接食用生黑豆，因為生黑豆有一股豆腥味，而且難以搖動不易消化，吃多了還容易腹瀉，所以人們通常食用炒熟以後食用。正是這樣加工過程，卻破壞了黑豆中很多營養成分，其中一種叫不飽和脂肪酸的成分，可以起到抑制膽固醇的作用，在加熱後也被破壞了額，因此用熟黑豆泡醋的效果就很差，而醋泡生黑豆保留了大豆的營養成分，而黑豆經過長時間的醋泡，變得柔軟可口，不會引起腹瀉了。 醋泡黑豆的方法 配料：蜂蜜、花椒、八角、枸杞、香葉、6度山西老陳醋 生泡：優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱儲存。 步驟一：將黑豆洗淨，去除裡面的雜質，放到通風處Sunny下晾乾，然後把黑豆倒入玻璃瓶， 步驟二：再向瓶中倒入山西老陳醋、水、蜂蜜，比例為1:1:0.2，加入少量花椒、枸杞、八角、香葉，煮開晾涼，將洗淨的豆子泡入醋液中，泡30天。 原理：用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。 基本功效：中醫講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，黑豆對人的腎是有好處的！同時，從營養的角度，豆類富含植物蛋白，營養豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。