蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效，對於三高人群有很好的調治效果。然而蕎麥性涼，一次不宜過多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。目前中國食品領域的監管還不夠完善，國內苦蕎茶市場充斥著很多不合格的產品，主要存在農殘超標、細菌、重金屬超標，假冒產地，加工工藝不達標等問題，建議大家購買時注意，可以選擇陳志謙、三匠、環臺等專業的品牌。首先苦蕎的加工工藝要求較高，很多廠家工藝不達標、不合格，很容易出現苦蕎有糊味的情況，或者是夾生，破壞苦蕎的有效成份，影響口感以及蘆丁的滲出率。還有就是市場很多苦蕎根本不做滅菌處理，做茶飲用容易引起不適。一些商家用低海拔地區產的苦蕎冒充高海拔地區的苦蕎，以次充好。以陳志謙苦蕎茶的工藝為例，其原料的選擇需要選用高海拔的苦蕎，其有效成分高，且保證了不會出現農殘超標等問題；在烘培之後再經過二次滅菌處理才能包裝存入冷庫。而市場上的很多廠家為了節省成本，基本上是直接將苦蕎原料進行烘培，這樣使得溫度進不去，容易造成外糊裡生的情況，影響口感和有效成分的滲出率，在儲存上也是隨意堆放，沒有專業的儲藏設施，容易出現二次汙染。另外，購買苦蕎最好不要買那種經過膨化處理的苦蕎，市場上很多銷售的苦蕎經過膨化處理，或者是粉碎後再加工，雖然賣相或者口感較好，但是會破壞苦蕎的有效成分。市場上有多“便宜”的苦蕎，如果明顯低於正常價格，建議大家小心，可能是積壓的陳貨，或者是夾雜有炒糊的、或摻有碎末，甚至是新增一些物質增重過、新增香精或色素的，因此建議大家選擇一些正規廠家的產品以規避質量問題。
蕎麥味甘、性涼， 有清熱解毒、益氣寬腸之功效，對於三高人群有很好的調治效果。然而蕎麥性涼，一次不宜過多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良；對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。目前中國食品領域的監管還不夠完善，國內苦蕎茶市場充斥著很多不合格的產品，主要存在農殘超標、細菌、重金屬超標，假冒產地，加工工藝不達標等問題，建議大家購買時注意，可以選擇陳志謙、三匠、環臺等專業的品牌。首先苦蕎的加工工藝要求較高，很多廠家工藝不達標、不合格，很容易出現苦蕎有糊味的情況，或者是夾生，破壞苦蕎的有效成份，影響口感以及蘆丁的滲出率。還有就是市場很多苦蕎根本不做滅菌處理，做茶飲用容易引起不適。一些商家用低海拔地區產的苦蕎冒充高海拔地區的苦蕎，以次充好。以陳志謙苦蕎茶的工藝為例，其原料的選擇需要選用高海拔的苦蕎，其有效成分高，且保證了不會出現農殘超標等問題；在烘培之後再經過二次滅菌處理才能包裝存入冷庫。而市場上的很多廠家為了節省成本，基本上是直接將苦蕎原料進行烘培，這樣使得溫度進不去，容易造成外糊裡生的情況，影響口感和有效成分的滲出率，在儲存上也是隨意堆放，沒有專業的儲藏設施，容易出現二次汙染。另外，購買苦蕎最好不要買那種經過膨化處理的苦蕎，市場上很多銷售的苦蕎經過膨化處理，或者是粉碎後再加工，雖然賣相或者口感較好，但是會破壞苦蕎的有效成分。市場上有多“便宜”的苦蕎，如果明顯低於正常價格，建議大家小心，可能是積壓的陳貨，或者是夾雜有炒糊的、或摻有碎末，甚至是新增一些物質增重過、新增香精或色素的，因此建議大家選擇一些正規廠家的產品以規避質量問題。