夏天吃肉的最佳方式 超美味纏蹄
臘貨在南方很多地區都可以見到，但纏蹄（也叫卷蹄）只有俺們家鄉才有。每逢過年，臘魚、臘肉、臘雞、辣蹄膀、板鴨等都會準備許多，但是纏蹄的數量比起其他臘味來，相對就少一些。這主要是製作工藝的複雜性所決定的。
先簡單說說它的烹飪步驟~~~
材料：纏蹄1個。
調料：幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角、老抽、料酒、蔥段、姜塊適量。
做法：
1。高壓鍋內注入涼水，將纏蹄放入鍋內，加入上述調料，開鍋出氣後壓18分鐘。
2。
取出壓好的纏蹄晾涼。
3。將晾涼的纏蹄放進乾淨的保鮮袋裡，在纏蹄上面壓上8斤左右的重物，如米桶，油桶之類，擱置12小時，將其壓扁。
4。將壓好的纏蹄依次解開外邊的繩子和裡面的紗布。
5。將纏蹄切成薄片裝盤，蘸醋吃即可。
小提示：
用來壓纏蹄的物體重量要適中，太重會將纏蹄壓得過扁，切出來造型不美觀；重量太輕，切的時候容易散開。
夏天吃肉的最佳方式 豬肉燉粉條
材料：帶皮五花肉400克、粉條200克、幹辣椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮適量。
1。五花肉切成塊，肉入涼水燒開去除血沫，沖洗乾淨待用。
2。鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，調入老抽上色和料酒。
3。鍋內加水沒過五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火燒開，轉小火燉1個小時。
4。再加入粉條燉30分鐘，起鍋前加鹽即可。
最適合夏天吃的一道肉菜 食尚小米美食定製——剁椒田雞腿
適合夏天的開胃肉菜 紅燴牛肉
香軟入味不油膩，適合夏天吃的解饞肉菜 荷葉粉蒸排骨
蜂窩資訊-用夏天的方式吃肉才有新意 爽口菜肉卷
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材料：纏蹄1個。
調料：幹辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角、老抽、料酒、蔥段、姜塊適量。
做法：
1。高壓鍋內注入涼水，將纏蹄放入鍋內，加入上述調料，開鍋出氣後壓18分鐘。
2。
取出壓好的纏蹄晾涼。
3。將晾涼的纏蹄放進乾淨的保鮮袋裡，在纏蹄上面壓上8斤左右的重物，如米桶，油桶之類，擱置12小時，將其壓扁。
4。將壓好的纏蹄依次解開外邊的繩子和裡面的紗布。
5。將纏蹄切成薄片裝盤，蘸醋吃即可。
小提示：
用來壓纏蹄的物體重量要適中，太重會將纏蹄壓得過扁，切出來造型不美觀；重量太輕，切的時候容易散開。
夏天吃肉的最佳方式 豬肉燉粉條
材料：帶皮五花肉400克、粉條200克、幹辣椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：鹽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮適量。
做法：
1。五花肉切成塊，肉入涼水燒開去除血沫，沖洗乾淨待用。
2。鍋內熱油，爆香蔥、姜、蒜、幹辣椒，煸炒五花肉直至肉出油，調入老抽上色和料酒。
3。鍋內加水沒過五花肉，加入花椒、八角、桂皮大火燒開，轉小火燉1個小時。
4。再加入粉條燉30分鐘，起鍋前加鹽即可。
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