過敏反應更應該說是免疫力異常。我常形容免疫系統就像身體的部隊，部隊的職責是保護國土免於異族的入侵。

有句話叫做養兵千日，用兵一時。在和平時期，部隊平日的演練都是為了在突然緊急情況下可以快速把應有的戰鬥力發揮出來。

免疫系統也是一樣的，要形成成熟的戰鬥力，免疫系統需要重複的動員演練。平時的感冒生病，就是讓免疫系統成熟的好機會。但現實往往是每當免疫系統準備好好鍛練時，外來的藥物就把所有的病菌給殺死了。

現在國內，大家一有感冒發燒的症狀，都是立馬吃藥或者輸液。我剛從加拿大回國的時候，看到這個現象嚇一跳，在加拿大，會動用打吊針的，都是隻有緊急狀況下才會允許使用的。

這就讓大部分華人的免疫系統長期處於一種無所事事的狀態。部隊長期不訓練，不僅戰鬥力沒了，紀律也會鬆散。這時常就會發生免疫系統開始混亂攻擊目標的情況，這亂打還常常會影響到周邊的器官也造成損害，也就是我們所謂的過敏反應。

為什麼常說多運動可以改善過敏，就是因為運動是一種可以讓免疫系統成熟的方法，還有包括冷熱水交替淋浴也是一種方法。所以過敏不是免疫力太強或太弱，而更像是免疫系統異常的狀態。

傅國翔，凍齡舒食家 、國家高階營養師、上海禾新醫院營養科主任。