鴨脖子又香又辣，非常有嚼勁，既能當做零食，又能下酒，越吃越想吃，簡直就是零食中的最愛。尤其喜歡吃絕味，和周黑鴨的鴨脖。

鴨脖子好吃，味蕾得到了滿足，但是吃多了，對身體健康有損害。

淋巴結，吃多無益

雞脖子、鴨脖子這個部位肉很少，肉附於骨，這個部位血管和淋巴結也相對集中，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官，在動物宰殺時候，淋巴結中的病菌，病毒等還來不及被清除，在後續的烹飪過程中也不能保證被徹底殺滅。(淋巴結遍佈全身，只是保脖子比較集中，)

同時為了防禦雞瘟鴨瘟，飼養場一般都會給雞鴨定期注射疫苗，有的甚至注射抗生素，注射藥物的地方就是脖子，很多病菌，藥物殘留等物質會長期留在脖子上。

亞硝酸鹽，致癌的隱患

鴨脖子加工時會加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量食用含亞硝酸鹽的食物有致癌的隱患，亞硝酸鹽在自然界和胃腸道的酸性環境中可以轉化為亞硝胺，亞硝胺具有強烈的致癌作用。

色素香精混雜、新增劑

鴨脖製作過程則會加入很多新增劑、色素和香精香料等，或採用鹼液浸泡後的鴨脖，這些物質大都是人工合成的化學物質,在正常範圍內食用對人的影響不大。若食用過多,對人體健康是有害的。

所以，儘管鴨脖子味道很不錯，吃的時候也要儘量控制，少吃為妙。實在是忍不住口，要選擇正規廠家生產的、有良好口碑和品牌的鴨脖子，產品相對更衛生，食用更安全一些。