問大家一個問題，你們吃葡萄的時候會吐葡萄皮嗎？既有人說吃葡萄不吐葡萄皮，又有人說葡萄皮很髒不能吃。吐葡萄皮麻煩，不吐又覺得不衛生，這對於吃貨來說真是一個世界難題，今天這篇文章說不定能讓你做出選擇。

查詢食物成分表可以得知，以100克葡萄作為標準，其中含有0.2克蛋白質，0.4克膳食纖維，104毫克鉀，1.3毫克磷，以及包括維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素在內的多種營養素。

要說葡萄中的主要成分，當然是水了。此外，其中的膳食纖維和多酚類化合物對人體健康是有很大促進作用的。膳食纖維可以改善腸道功能，調節血糖、血脂的代謝，還能預防某些癌症。

那麼膳食纖維主要存在於哪裡呢？經過實驗證明，葡萄中的膳食纖維主要位於葡萄皮和葡萄籽。葡萄籽相信大部分人都會直接吐出來，如果連皮也不吃，那真的是白白浪費了不少營養。另外，葡萄皮和葡萄籽所含有的多酚類化合物分別佔比25-50%和50-70%，可以說是“營養寶藏庫”了。

1、抗氧化

動脈硬化的形成，很大原因是因為低密度脂蛋白的氧化，而白藜蘆醇可以抑制這個氧化過程，起到抗氧化的作用。

2、保護心血管

白藜蘆醇除了抗氧化外，對心血管的保護作用也是不能小看的，特別是對於搭橋手術後的患者，可以舒張隱靜脈和胸廓內動脈血管。

此外，葡萄皮中還含有花青素，花青素的作用主要體現在降低膽固醇和低密度脂蛋白，從而改善血小板功能。

3、降低癌症風險

多吃葡萄能減少某些癌症的患病風險，包括腸癌、胃癌、胰腺癌等，這隻針對於健康人群而言，如果已經是癌症病患，則沒什麼效果，還是需要接受手術、化療等一系列的治療。

總而言之，葡萄皮和葡萄籽都是對健康有利的，可以清洗後食用，但如果的確不能接受，也不用勉強自己，其他食物也可以補充到膳食纖維和多酚類化合物。

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