螃蟹死了不能吃，因為是螃蟹不但口感差，也會有毒性物質產生。挑選鮮活的螃蟹要看一下幾點。一，活螃蟹離開水會不斷吐沫。二，看顏色，活螃蟹呈明亮的青灰色。螯足老健，上面的毛細密直硬，三，捏蟹殼，蟹腿。把大拇指放在蟹殼上方，其餘手指放在蟹腹部，稍稍用力捏，活蟹殼很硬，死蟹或者不成熟的蟹殼很軟，一捏就碎。同樣是活蟹，殼越硬越新鮮。如果活蟹腿用手捏過很軟，就不要買了，應該是螃蟹不夠肥，空殼蟹不好吃。四，看肚臍，肚臍凸出的膏滿黃肥，凹進去的還沒長成熟。公蟹肚臍呈尖三角形俗稱“尖臍”成熟的時候裡面有透明的蟹膏潔白如玉，母蟹肚臍呈圓形或橢圓形俗稱“團臍”成熟的時候裡面有金黃的蟹黃營養肥美。

要看什麼螃蟹，也要看螃蟹怎麼死的！

作為一個沿海的海邊人，我很負責的告訴你：我們經常吃死的螃蟹！但我們吃的是海蟹，而且海蟹死是剛上岸就速凍好的，也很新鮮！

如果是養殖的大閘蟹死了肯定不能吃，因為在螃蟹慢慢死的過程會產生毒性物質影響人體健康！

除了海螃蟹可以死掉後燒炒煮蒸都可以吃，江蟹湖蟹死後的螃蟹自空發苦吃後慢性中毒！

雖說死掉的螃蟹不可以食用，還是可以食用死蟹的，那就是，在螃蟹仍然活著的情況下，把它迅速冷凍。

就像我們吃的海蟹，大多數都是冷凍起來的，這樣的蟹還是可以食用的。