材料低筋麵粉50g，糖粉30g，蔓越莓40g，奶粉80g，黃油60g，雞蛋25g，白糖25g，鹽2g，酵母3g，黃油25g，雞蛋48g，高筋麵粉200g，水110g做法1、除黃油外，所有原料放到廚師機揉麵盆裡面，開動一檔開始揉麵，揉成麵糰後，加入黃油，繼續開啟廚師機揉麵。2、揉至完成階段（可以拉處出薄的薄膜）大約20分鐘。收圓，放入盆中，蓋保鮮膜基礎發酵至兩倍大。3、取出分成9份。滾圓，靜置20分鐘。4、取其中一份擀圓，包入餡料（做法如下）。5、包好，收口。6、依次做好放入烤盤。7、放溫暖處發酵，當發至兩倍以上大時，刷蛋液，撒白芝麻。8、烤箱180度預熱，中層15-18分鐘即可。【餡料的做法】：可利用面發酵的時候，把餡做好。1、黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻。2、再加入雞蛋液攪拌均勻。3、加入奶粉攪拌均勻。4、加入切碎的蔓越莓幹攪拌均勻，放冰箱冷藏至硬即可。

外面裹一層面包糠，就能炸出外酥裡嫩的效果。

酥炸排骨的做法

1.將買回來的肉排清洗乾淨之後用保鮮膜蓋上然後用松肉錘敲打；

2.將敲松好的肉派順著骨條切下一條條；

3.準備所有的調料；

4.將調料各取適量調成醃料；

5.將調好的醃料放入豬排拌均勻醃製；

6.將醃製好的豬排粘上面包糠；

7.平底不粘鍋熱油，然後將粘有面包糠的豬排炸兩面金黃即可。