凝固了不行，化掉的豬油可以。因為菜板塗油是為了防止開裂，防裂塗油是需要菜板吸收的，凝固後的豬油很難被吸收或會不均勻。

一般，鐵木菜板裂縫如果已經快延伸到菜板圓心，就比較難補救了，少有可試的辦法是把菜板浸在濃鹽水裡，讓菜板充分溼透膨脹，把裂縫減。鐵木菜板好用但也會出現開裂的現象，當遇到這種情況時，我們應該如何處理，今天小編為大家鐵木砧板開裂怎麼恢復以及鐵木砧板的保養方法有哪些的相關資訊。

鐵木砧板開裂怎麼恢復

1、可以用浸鹽的方式防止裂開。也就是將新菜板放在濃鹽水中浸泡12～24鐘頭，取出晾乾，可經久不裂。同時做一個合適的可以用螺絲匝緊的鐵匝圈，用搬手加套管一點點把它匝緊，緊到它上面已經有的裂縫完全合住，以後就這樣帶著鐵匝圈用了。

2、要想防止砧板開裂，買回新砧板後，應立即塗上食用油或者豬油。做法是：在砧板上下兩面及周邊塗上食用油，待油吸乾後再塗，塗三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多塗幾遍，油幹後即可使用。經過這樣處理，砧板就不易出現裂痕。因為油的滲透力強，又不易揮發，可以長期潤澤木質，能防止砧板爆裂。塗油還有防腐功能，砧板也因此經久耐用。

3、木砧板開裂後可以用新鮮的肉皮（買一條帶皮的肉，回家後將皮切下，不要帶油）在砧板側面將其釘牢在裂縫的兩邊，利用肉皮幹後收縮的力量將裂縫拉緊就不怕繼續開裂了。另外可再用鹽水泡：利用砧板吸收了鹽份後，因為有鹽，易受潮，砧板保持一定的溼度就不易開裂了。鐵木砧板要長期保溼，當使用完畢，洗乾淨後，在上面鋪一條溼毛巾保溼；如果出現裂縫，比較難補救，辦法是把砧板浸在水裡，讓砧板充分溼透，把裂縫減至。

鐵木砧板的保養方法

1、用一個能放入木砧板的設計塑膠大盤，在盤中放乾淨的水（能沒過木砧板的面就可以了，水中放鹽（半斤以上，一斤以下，視你所放水的多少而定）並攪拌均勻，然後放入木砧板，連續浸泡一個月。

2、一個月以後，取出木砧板晾乾水分，然後將植物油燒開，用布沾上熱油均勻地抹在木砧板的兩面。

3、幾天以後，待木砧板干時，就用刀在木砧板的側面砍出一道淺溝，然後用較為粗的鐵絲沿著這一道砍出的淺溝把木砧板緊緊地扎住。 如果您家裡的砧板也是鐵木的希望這些知識能夠為您提供幫助。

如何有效防止砧板開裂？

我教你一個唯一實用有效的辦法：

首先要弄明白砧板為什麼會開裂？

原因是砧體乾燥失水之後引起開裂，

所以必須補充鹽份。

而不是在表面塗抹油類甚至有人淋入滾油，

這會直接破壞木質結構，

使受熱油部分和未受熱油部分形成木質結構分異，

致使砧木內部分裂，黴爛。

正確的方法是：

將新買的砧板放在等大的塑膠盆或木盆裡加冷水，

加鹽浸泡30天（因為木質密度大，必須泡透）。15天翻浸另一面。

按3斤熟鹽配半盆水的濃度。

這樣泡過的砧板，

30天后取出洗淨即可使用，

用久之後只有刀切印痕，

也不會起砧板屎。

置陰涼通風處，

切忌暴曬。

這樣處理過的砧板永遠不會開裂。

下圖為如法泡製，已經用了7年的砧板。無開裂，無鑽板屎，更無需匝上砧板窟。