所謂“四性”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的四性”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的飲食，屬於平性。 凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等就屬於寒涼性質的食物。 涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、葛筍、油菜、橙子、蘋果，等等。 溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等都屬於溫熱性質的食物。 平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬、豬肉、豬蹄、雞蛋，魚類中的鯉魚、卿魚、黃魚、魚昌魚。另外，我們飲用的牛奶也屬於平性食物。平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健品。 從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般來說，各種性質的食物除具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、祛火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。
所謂“四性”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的四性”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的”，即指飲食具有寒、熱、溫、涼四種性質。另有不寒不熱、不溫不涼的飲食，屬於平性。 凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等就屬於寒涼性質的食物。 涼性食物有：蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、葛筍、油菜、橙子、蘋果，等等。 溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等都屬於溫熱性質的食物。 平性食物有：大米、黃豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圓白菜、胡蘿蔔、洋蔥、黑木耳、檸檬、豬肉、豬蹄、雞蛋，魚類中的鯉魚、卿魚、黃魚、魚昌魚。另外，我們飲用的牛奶也屬於平性食物。平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健品。 從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般來說，各種性質的食物除具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、祛火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。