發現了一個小問題，深秋室內24度左右的溫度與室外不到10度的溫度中各泡一杯茶，用同樣的投茶量、手法與水溫。沖泡出來的茶滋味有所不同，明顯室內沖泡的茶更為好喝，韻味更足。而室外沖泡出來的茶有一股淡淡的青味。

既然這茶沒有問題，那自然是溫度的問題了，室溫會影響到茶的滋味與香氣，這可是第一次聽說。特別對於沒有暖氣的地區朋友們來說，冬天泡茶更會受到室內溫度的影響。

那如何在低溫時泡好一杯茶？這就需要在泡茶前進行一個步驟：溫杯。

茶當然要趁熱喝，溫度低，茶湯會很快冷卻，冷茶的口感和香氣會大打折扣，自然不好喝。而溫杯可以很好的提升茶的溫度，不至於剛倒入的高溫熱水涼的太快。還有一點，水壺不要舉得過高，熱水在空中下落的過程中會降低好幾度。

溫度低的地方泡出的茶想要與溫度高泡出的茶味道相同，首先水要燒開，滾滾沸水是前提條件。隨後便是溫杯環節，用沸水先行將泡茶的器具燙一遍，茶杯、蓋碗、茶壺等。倒水時水壺要壓低，減少暴露水注下落的時間。

沸水先行沖洗一遍器具，乾淨衛生，日常喝茶杯中難免會留下一些茶垢，茶渣。或者茶杯許久不用，也會有落上灰塵，沸水沖洗一下，非常有效。

特別是沖泡紅茶、黑茶、烏龍茶這種發酵程度深的茶，茶湯會在茶杯上留下明顯的痕跡和香氣味道，溫杯不僅可以清洗，也可以在泡不用品種的茶葉時，避免相互串味。

其次，招待客人時，當著客人的面清洗一遍，也顯得有講究。如果不洗直接用，萬一被子有人用過了，那豈不是相當於間接親了嘴。

這一點正好解決了一開始的那個問題，室內溫度低怎麼泡。

茶的最佳沖泡水溫不同，香氣的揮發會受到水溫的嚴重形象，茶葉中沸點最低的是青草味，豆香，然後是花香，再然後高沸點的是果香，蜜香，最高的是碳香。

室溫低，自然泡茶器具溫度也低，用沸水先行溫杯，提高器具的溫度，茶出現青味的沸點最低，水溫不夠，青草味自然會明顯。

說不定啊，冬天溫度太低，先溫杯一下，可以防止玻璃杯炸裂.......雖然大多不會發生這樣的事，以防萬一嘛，這點也算上。

幹茶的香氣雖然能聞出，但較難體會到，如果投入溫杯後的茶杯中，茶香很快會撲鼻而來。

溫杯是的器具內的溫度上升，半封閉的杯中會形成一個高溫環境，投入幹茶，茶香遇熱活動加速，被激發而出，香氣撲鼻而來。

以上三點便是溫杯的好處，沒想到啊，溫杯對茶的沖泡有這麼多影響。這個習慣大家應該保持下去，被別人嫌棄麻煩的時候，也能與其說道說道溫杯的好處，他不懂你告訴他，喝茶還是講究一些嘛。

好茶，承藝希望與大家一同品鑑。承藝，不斷傳承創新，只做最好的茶。