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想要肉好吃不腥，一定要在涼水中泡血水，半小時換一次清水，換水時要多衝幾遍

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把泡好的骨頭放進盛涼水的鍋裡，加入2勺料酒

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大火煮開後將骨頭翻滾一下，直至骨頭沒有血後撈出。撈骨頭時一定注意不要把浮沫帶到骨頭上

4

準備滷料，家裡有的香料都用上了，也可以直接買現成的滷料

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用紗布把所有的香料都包起來

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將焯好水的骨頭放入砂鍋裡，加入冷水，水剛過骨頭，放入滷料包，放入料酒、耗油、糖、老抽、生抽，燉40分鐘。

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等鍋裡的水收了四分之三的時候用鍋鏟翻一翻骨頭。

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加入一勺黃豆醬、一勺幹黃醬

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蓋蓋子繼續煮大概20分鐘，一定要看著鍋，不要讓醬糊鍋，煮爛後湯汁要保持剩骨頭的一半左右，肉糊爛了就好要留湯，不能熬幹

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有食慾不，肉很嫩，吃一口滿口的醬香味，比飯店的要好吃的多

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骨頭在湯汁泡的時間越久越好吃

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醬骨頭，不比肉便宜，吃純肉吧，感覺不夠爽，帶著骨頭啃著筋特別的有滋有味

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