蘇麻說實在的，我也是剛剛聽說不久，據說是一種主要產於熱帶雨林的灌狀草本植物，與華人參同屬五加科。在中國一般都是以紫蘇來命名。

蘇麻籽含油量及亞麻酸都比較高。全稱為紫蘇籽油，外文名稱為：Perilla Seed Oil。是以紫蘇籽為原料提取的食用油。

亞麻油在西北又叫做胡麻油。亞麻籽原產波絲灣、黑海及裡海。漢代由西域傳入中國，故名胡麻。亞麻籽是學名，而胡麻籽是北方人對亞麻籽的俗稱。所以亞麻籽油也就是胡麻油。

中國西北地區，包括新疆，內蒙古西部區，甘肅，寧夏等地產的亞麻籽油含油量達60%以上，其中α-亞麻酸含量更是遠高於其他種植區。這些地區的亞麻籽油可以說是中國最好的亞麻籽油，而且這些地區工業不發達，基本上沒有被工業汙染的情況出現。

亞麻籽油中還含有VE, 這是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。

所以，從這些看來，蘇麻由和亞麻籽油基本上沒有太大的區別，而且，亞麻籽油我覺得更加好一些。

而且亞麻籽是自然界亞麻酸含量最高的物種，可以降血壓、預防冠心病的作用。亞麻籽還含有較多的木酚素，可有效預防糖尿病。

在明代的宋應星所著 《天工開物·油品》中，明確註明：“凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子、黃豆、菘菜子為上，蘇麻、蕓薹子次之。”可以看出，早在明代就有這倆種油料作物食用，而且已經分出高下了。