西紅柿含有豐富的營養，包括礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。它所含的維生素A原，在人體內可以轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些面板病。所含大量維生素C能促進小兒免疫力，防治感冒。西紅柿內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸，還可增高胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。西紅柿中的果酸更可以降低膽固醇。西紅柿這樣吃更健康根據寶寶的發育情況，西紅柿在每個階段都有不同的吃法，但一定要掌握基本原則：熟吃。番茄紅素是脂溶性色素，生食時番茄紅素的吸收率很低，而且番茄紅素存在於細胞的有色體中，需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來，生食往往達不到充分破壁效果。另外，西紅柿中含有較多的有機酸，對維生素C起到很好的保護作用，不論炒、煮，營養損失都很小，需要注意的是，烹調西紅柿時不要久煮或久燉，否則會造成營養素嚴重損失。
1、6個月～1歲：去皮搗漿或煮湯喝這個時候的寶寶開始嘗試新增輔食，對食物的要求是細、軟、爛，所以建議媽媽最好在7個月左右給寶寶嘗試蒸熟的西紅柿，搗成漿餵給他吃；9個月的時候可以嘗試混合其他蔬菜做蔬菜湯或榨汁給寶寶喝。需要注意的是，西紅柿皮不好消化，這個階段不要讓寶寶吃皮。
2、1～2歲：可以適當加油烹調這個階段的寶寶正處於快速生長的時期，機體各項生理功能也在逐步完善，此時寶寶的飲食安排可以跟成人相似。番茄紅素屬於脂溶性物質，烹飪時如能加一點植物油，或是與含脂較多的肉類一起烹調，能促進其在人體內的吸收利用，以便真正發揮番茄紅素的保健作用。此外，西紅柿中還含有少量的胡蘿蔔素，它也需要油脂來幫助吸收。所以炒食西紅柿是相當科學的烹調方法，建議媽媽這個階段給寶寶炒番茄吃。
3、2～3歲：建議食用完整的西紅柿很多媽媽因為害怕農藥，喜歡去皮後食用西紅柿。事實上，西紅柿屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，媽媽不必過於擔心農藥殘留問題。由於西紅柿果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為地去皮過程中會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且西紅柿皮以膳食纖維為主，食用後有助於維護腸道健康。這個階段的寶寶咀嚼能力和牙齒髮育狀況足以將西紅柿皮嚼碎，建議媽媽不去皮給寶寶吃完整的西紅柿。1、一定要吃成熟的未成熟的西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼），這種物質容易使人產生中毒反應，即便不中毒也會讓口腔有苦澀感，因此泛青的西紅柿最好就別吃了。2、不要空腹食用很多食物都不適合空腹食用，西紅柿也是其中之一，它含有大量可溶性收斂劑等成分，空腹食用與胃酸反應後產生不溶解的塊狀物，可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。3、不要烹煮太久生吃西紅柿問題不大，但如果西紅柿烹煮太久，則由於高溫加熱，其中的番茄紅素往往都會被分解，不僅吃起來不好吃，也會喪失保健作用。
4、不能與抗凝血藥物同吃用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿，因為西紅柿含有豐富的維生素K，可催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，反而對凝血產生促進作用。
西紅柿含有豐富的營養，包括礦物質、維生素、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。它所含的維生素A原，在人體內可以轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼乾燥病、夜盲症及某些面板病。所含大量維生素C能促進小兒免疫力，防治感冒。西紅柿內的蘋果酸及檸檬酸等有機酸，還可增高胃液酸度，幫助消化，調節胃腸功能。西紅柿中的果酸更可以降低膽固醇。西紅柿這樣吃更健康根據寶寶的發育情況，西紅柿在每個階段都有不同的吃法，但一定要掌握基本原則：熟吃。番茄紅素是脂溶性色素，生食時番茄紅素的吸收率很低，而且番茄紅素存在於細胞的有色體中，需要破碎細胞壁才能夠被釋放出來，生食往往達不到充分破壁效果。另外，西紅柿中含有較多的有機酸，對維生素C起到很好的保護作用，不論炒、煮，營養損失都很小，需要注意的是，烹調西紅柿時不要久煮或久燉，否則會造成營養素嚴重損失。
1、6個月～1歲：去皮搗漿或煮湯喝這個時候的寶寶開始嘗試新增輔食，對食物的要求是細、軟、爛，所以建議媽媽最好在7個月左右給寶寶嘗試蒸熟的西紅柿，搗成漿餵給他吃；9個月的時候可以嘗試混合其他蔬菜做蔬菜湯或榨汁給寶寶喝。需要注意的是，西紅柿皮不好消化，這個階段不要讓寶寶吃皮。
2、1～2歲：可以適當加油烹調這個階段的寶寶正處於快速生長的時期，機體各項生理功能也在逐步完善，此時寶寶的飲食安排可以跟成人相似。番茄紅素屬於脂溶性物質，烹飪時如能加一點植物油，或是與含脂較多的肉類一起烹調，能促進其在人體內的吸收利用，以便真正發揮番茄紅素的保健作用。此外，西紅柿中還含有少量的胡蘿蔔素，它也需要油脂來幫助吸收。所以炒食西紅柿是相當科學的烹調方法，建議媽媽這個階段給寶寶炒番茄吃。
3、2～3歲：建議食用完整的西紅柿很多媽媽因為害怕農藥，喜歡去皮後食用西紅柿。事實上，西紅柿屬於茄科果實，其農藥殘留在各種蔬菜中最少，媽媽不必過於擔心農藥殘留問題。由於西紅柿果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為地去皮過程中會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且西紅柿皮以膳食纖維為主，食用後有助於維護腸道健康。這個階段的寶寶咀嚼能力和牙齒髮育狀況足以將西紅柿皮嚼碎，建議媽媽不去皮給寶寶吃完整的西紅柿。1、一定要吃成熟的未成熟的西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼），這種物質容易使人產生中毒反應，即便不中毒也會讓口腔有苦澀感，因此泛青的西紅柿最好就別吃了。2、不要空腹食用很多食物都不適合空腹食用，西紅柿也是其中之一，它含有大量可溶性收斂劑等成分，空腹食用與胃酸反應後產生不溶解的塊狀物，可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。3、不要烹煮太久生吃西紅柿問題不大，但如果西紅柿烹煮太久，則由於高溫加熱，其中的番茄紅素往往都會被分解，不僅吃起來不好吃，也會喪失保健作用。
4、不能與抗凝血藥物同吃用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用西紅柿，因為西紅柿含有豐富的維生素K，可催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，反而對凝血產生促進作用。